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Gastronomia/Vinho

Sotaque carioca em festa de gastronomia e vinho na França

O Cristo Redentor na publicidade de "Toques et Clochers", que acontece em Limoux, sul da França.
O Cristo Redentor na publicidade de "Toques et Clochers", que acontece em Limoux, sul da França. Divulgação

O Rio de Janeiro foi escolhido como tema para o leilão de vinhos que acontece em Limoux, na região vinícola do Languedoc, no sul da França, neste final de semana. O evento também vai contar com uma grande festa popular e um jantar de gala preparados pelos três chefs mais premiados do Rio.

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O encontro, batizado de “Toques et Clochers” (toque é o chapéu do chef de cozinha e clocher significa sino) foi criado em 1990 para divulgar os vinhos brancos de Limoux e ajudar na defesa do patrimônio histórico local. No sábado pela manhã, os viticultores da região desfilam pelas ruas de Antugnac, um pequeno vilarejo escarpado. A festa continua com shows de músicas brasileira e francesa, exposições de arte e comidas típicas da região do Languedoc e do Brasil.

No domingo, os visitantes e potenciais compradores vão poder degustar os vinhos brancos da uva Chardonnay da Cooperativa Sieur d'Arques Aimery e os tintos de corte da Baronesa Philippine de Rothschild que serão leiloados pela Sotheby’s à tarde.

Jantar carioca

Tradicionalmente, o Toques et Clochers termina com um grande jantar de gala para 800 pessoas preparado por um chef 3 estrelas Michelin. O primeiro padrinho foi Pierre Troisgros, seguido por outros medalhões como Paul Bocuse, Alain Ducasse e Michel Troisgros, passando mais recentemente pelo holandês Joni Boer, o espanhol Juan Mari Arzak e o italiano Massimo Alajmo. No ano passado, o leilão foi presidido pelo chef Gilles Goujon, cria da região, que acabara de receber sua terceira estrela Michelin.

Nestea ano, os escolhidos foram os três chefs mais premiados do Rio de Janeiro: Claude Troisgros, Roland Villard e Roberta Sudbrack. Eles vão mostrar como ingredientes brasileiríssimos se transformam em pratos requintados. O sommelier vai ser Dionisio Chaves, bicampeão brasileiro e semifinalista no mundial de Sommelerie.

 

 

 

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