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法国美食

法国高档熟食大集团弗勒里·米雄强走生态有机路线

音频 05:05
火腿
火腿 Wikimedia Commons / Hautbois

法国专门制作货架上供消费者自由拿取的熟食,以及海鲜肉糜蟹棒的食品工业龙头老大《弗勒里·米雄 (Fleury Michon)》集团,今年推出顶级高档产品的有机“速食餐盒”产品,努力把它们推广到各个商家、超市的鲜熟食品货架上;这对现今的上班族男女都是好消息。它推出了三种100 %有机农产制作的食品,采用旺代省风味的食谱;弗勒里·米雄食品工厂的摇篮就在旺代省。这项高档食品的生产,一部分来自农产畜牧的大省旺代省,但更多的是来自法国其他各省的地方土产食谱,目的就是在食品生产制作流程中,最大程度地优先采用当地农产品食材,走生态有机路线。

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弗勒里·米雄集团与另一家《未来农场(Fermes D’avenir)》公司,共同努力经营,在其旺代的工厂附近设立了一个《弗勒里·米雄农场》,它将负责生产制造整个其速食餐盒内所需的蔬菜食品。与此同时,弗勒里·米雄还与一个拥有180公顷农地的简单股份的公司《可能的田野(le Champ du Possible)》一起合作,1998年,他们联手成立了一个有机食品集团《le GAEC des ROCS 》公司,他们以合同方式,与生产采收有机农产品的工业主合作,来供应弗勒里·米雄集团的所有速食餐盒所需要的法国大葱及土豆等的原材料。

弗勒里·米雄的诉求就是:他们生产的蔬菜必须是100  % 的有机生态农产品。他们追求的是一个雄心勃勃的计划:要证明:对于品质不妥协的另一种食品模式是可行的。

要知道,现今有82 %  的法国人认为在法国发展有机农业是很重要的。因此弗勒里·米雄集团在追求有机食品方面采取主动进攻,这完全是合乎当今世代的潮流。

弗勒里·米雄,这个猪肉等肉类腌制及熟食产品的食品工业大集团,采取走向提高产品高价值的新路线,例如:制作时采用品质保证的红牌商标产品、走发展有机食品及无转基因成分食品的经营路线,使用不打抗生素动物的肉制作食品、零容忍亚硝酸盐防腐剂等措施。这些现今占了弗勒里·米雄集团烟熏火腿产品的50 %  ,而且三年来,碰上市场消费量减少1.5 %  的当下,该食品集团的这些高档路线产品反而增加了10  %  。

40多年来致力于走品质路线的弗勒里·米雄集团如今还要将目标放得更远,因为它与法国的有机农民手牵手地大规模地投入生态农业事业,例如从2010年起,成立的《旺代省农业合作社la Coopérative Agricole Vendéenne》,2014年起成立《未来农场(Fermes D’avenir)》公司,还有自2015年起设立的公司《可能的田野(le Champ du Possible)》。这些农业机构的设立都标志出这个法国熟食及速食餐盒龙头老大的农场食品巨擘弗勒里·米雄发展高档生态有机食品的决心。

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