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    1 - Congo : N’arrêtez pas de manger des insectes !

    Insectes comestibles.

    Un reportage réalisé par François Porcheron. 

    Termites, larves chrysalides… contiennent plus de protéines et d’oligo-éléments que le poisson ou la viande. En Afrique Centrale et de l’Ouest, ces petites bêtes sont dégustées crus, frites ou séchées… Récoltées en zone rurale, elles se vendent cher sur les marchés, alors pourquoi pas développer des élevages ? C’est un enjeu de sécurité alimentaire.

    Pour en savoir plus :

    La FAO s’en préoccupe : ici

    L’IRD coordonne le programme Licaocnet : ici.

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