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lundi 20 août 2012

2. Le street-food, bouffe de rue, bouffe incongrue !

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Petit stand de street food à Pékin.

Reuters/David Gray

Par Emmanuelle Bastide

Le phénomène street food devient de plus en plus tendance dans les grandes villes. Pourtant, cette nourriture des rues n’a pas toujours bonne presse. Longtemps assimilée à de la junk food ou simplement réduite aux sandwichs, wraps, et autres hot-dogs, elle regorge parfois de véritables trouvailles culinaires délicieuses et saines.

- Thierry Marx, cuisinier au Mandarin Oriental et auteur de Street MARX - Studio –

- Mathilde de l’Ecotais, photographe pour le livre Street Marx – Studio –

- Tom Wallis, co-fondateur de Alto Café – Téléphone

- Reportage de Karim Lebhour à New-York.

tags : Alimentation