Le restaurant sacré cette semaine « meilleure table du monde » par une revue britannique est un restaurant espagnol situé en Catalogne, le Celler de Can Roca. Ce restaurant, c'est d'abord une histoire de famille vieille d'une trentaine d'années. Les frères Rocca se définissent comme des artisans, non conformistes.

Ce n’est pas la première fois qu'une table catalane est reconnue comme la meilleure au monde. On se souvient il y a quelques années du restaurant de Ferran Adria, considéré comme le pape de la cuisine moléculaire. Notre confrère en Espagne, Joachim Luna, rédacteur en chef au service international du quotidien catalan La Vanguardia  à Barcelone, ancien correspondant à Paris et Washington, est avec nous. Comment la presse espagnole analyse-t-elle aujourd'hui cette extraordinaire réussite de la cuisine catalane ?