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    Et si on se mettait enfin à table?

    La brasserie du Lutetia à Paris. Jean-Marc Palisse

    Derrière l'image glamour de notre gastronomie nationale, qu'en est-il de la réalité dans les cuisines ? Salaires payés au noir, plats industriels servis comme du «fait maison», tout n'y est pas rose.

    - Xavier Denamur, propriétaire de 5 bistrots à Paris, et auteur de « Et si on se mettait enfin à table ? » Éditions Calmann-lévy

    - Jean-Paul Géné, journaliste au Monde

    - Patrick Asdaghi, ancien directeur de La Fourchette, et fondateur de Food Chéri.


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