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    Quel est le secret des parfums ?

    Le Grand Musée du Parfum à Paris. © DR

    Notre invité du jour, l'ingénieur agronome Roland Salesse, s'interrogera autour de la question suivante : «Quel est le secret des parfums ?»

    C'est bientôt Noël, et les parfums envahissent les écrans publicitaires. Ils représentent un marché commercial très important. Mais, la science intervient aussi dans leur fabrication.
    Comment les parfums font-ils pour nous envoûter ? Quels rapports entretiennent-ils avec le sexe et la séduction ?
    Les chimistes peuvent aujourd'hui répondre à certaines de ces questions.
    Et concrètement, comment fabrique-t-on un parfum ? Comment passer de la matière première que l'on trouve dans la nature, au flacon vendu en commerce ? Comment faire de ces matières des sources de développement durable pour les pays qui les produisent.
    AvecRoland Salesse, ingénieur agronome au Centre INRA de Jouy-en-Josas, Unité de Neurobiologie de l'Olfaction et Daniel Joulain (consultant, chimiste) au téléphone.

    Pour en savoir plus sur les parfums :

    →  Le Grand Musée du Parfum qui ouvre ces portes à Paris, ce jeudi 22 décembre.

    → La revue olfactive NEZ

    → La série documentaire d'Arte Tous les parfums du monde.


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