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    Pourquoi l'humanité est-elle carnivore?

    «L'humanité carnivore», de Florence Burgat. Editions du Seuil

    Manger de la viande est-il une évidence?
    (Rediffusion du 10 février 2017).

    Depuis quand les hommes sont-ils carnivores? Que mangeaient les hommes préhistoriques? Quel était le régime alimentaire dans la Rome Antique, en Gaule ou au Moyen-âge?

    La chasse a-t-elle fait l’homme? Par quelles opérations culturelles, sociales et religieuses, l’animal est-il assimilé à la nourriture? Pourquoi notre rapport aux animaux est-il fondamentalement meurtrier?

    Quels sont les mythes et les symboles liés à la consommation de viande? Peut-on sortir de la raison carnivore? Combien existe-t-il de végétariens dans le monde? Un autre modèle est-il possible?

    Avec Florence Burgat, philosophe, auteur de L’Humanité carnivore (Seuil).

    La réalisation est signée Cécile Bonici.

    Un grand merci à Anne Brulant, Documentaliste Multimédia à l'INA.


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