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    Le foie gras reste un produit phare des fêtes de fin d’année malgré son prix

    80% des volumes annuels de foie gras se vendent aux mois de novembre et décembre. AFP PHOTO / LOIC VENANCE

    Par Elian Delacôte

    Produit incontournable des fêtes de fin d'année, le foie gras était un peu moins présent sur les étals cet hiver. La filière subit le contrecoup des épidémies de grippe aviaire qui ont touché l’Europe, ces dernières années. La production a baissé de 20% et les importations ont chuté. Conséquence : les prix ont augmenté.


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