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    Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodles, le bouiboui étoilé de Singapour

    Hong Kong Soya Sauye Chicken Rice and Noodle est un restaurant de rue étoilé à Singapour. Wikimedia Commons CC BY 4.0 /

    Que change une étoile Michelin dans la vie d’un restaurateur et celles de ses clients ? Beaucoup de choses. Mais lorsqu’il s’agit d’un bouiboui, c’est un véritable bouleversement. À Singapour, un restaurant de rue a reçu il y a 2 ans une première étoile du célèbre livre rouge. Cette année, encore une fois, il a été récompensé pour son travail. Installé dans le quartier de Chinatown, Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodles vend toujours le même poulet, les mêmes nouilles et le même riz pour moins de 2€. Mais alors quels changements l’étoile a-t-elle provoqués ?


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