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    Comment accommoder la viande de brousse

    Comment bien accomoder la viande de brousse ? Prisca Gilbert

    Porcs-épics, grands rats des forêts, petites antilopes : la viande de brousse grillée ou en sauce peut représenter dans les pays les plus consommateurs 80 % de l’apport journalier en protéine. Comment la déguster, avec quelles saveurs, quelles épices, quel accompagnement ? Le chef Prisca Gilbert qui anime l’émission culinaire Miam sur les réseaux sociaux nous livre ses secrets dans La vie ici.

    • Nigeria: Keke Napep, la tricyclette à moteur

      Nigeria: Keke Napep, la tricyclette à moteur

      Le moteur d’un scooter, la carrosserie d’une petite voiture, Keke Napep (ou Keke) est un moyen sûr de circuler en ville. Au nord-est du Nigeria, il …

    • Abidjan: la non-rentrée littéraire

      Abidjan: la non-rentrée littéraire

      Comment faire pour se procurer les derniers ouvrages parus quand on vit en Côte d’Ivoire, ou dans bien d’autres métropoles africaines ? …

    • Des touristes béninois au Bénin!

      Des touristes béninois au Bénin!

      Les sites touristiques sont légion, au Bénin. Jusqu’ici, on y voyait surtout des expatriés. Mais les choses sont en train de changer, et les …

    • Sauvez les maraîchers pour mieux manger !

      Sauvez les maraîchers pour mieux manger !

      En matière de protection des écosystèmes, on pense souvent à la défense de la forêt, poumon de la planète. Mais les territoires …

    • Emoticônes: les Maliens adorent

      Emoticônes: les Maliens adorent

      Avec plus d’un milliard d’habitants dont les trois quarts ont moins de 35 ans, l’Afrique est un continent-clé pour les géants de l’Internet …

    • Luette: attention à l'ablation

      Luette: attention à l'ablation

      Quand elle va bien, personne ne la remarque, mais quand la luette rougit, grossit et dérange sous l'effet d'une inflammation passagère, certains …

    • Le dibi haoussa, star de la «street-food» à Dakar

      Le dibi haoussa, star de la «street-food» à Dakar

      De la viande marinée, des épices, une cuisson au feu de bois : le dibi est une nourriture de rue très prisée dans toute l’Afrique de …

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