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    En Finlande, la culture des bactéries et protéines en solution à la crise alimentaire

    Une vue aérienne d'Helsinki, capitale de la Finlande. ©creative commons/Timo Noko

    La population sur la terre augmente, les ressources diminuent et les crises alimentaires pourraient être de plus en plus nombreuses. Alors pourquoi pas des bactéries dans votre assiette ? C’est la piste suivie par la Finlande, un des pays leader en Europe dans le domaine des biotechnologies. Reportage dans le laboratoire de Solar foods, dans la banlieue d’Helsinki, où l’ingénieur Sami Holmström fait fermenter des bactéries dans de grosses cuves en inox.


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