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Noticias de América

Micro Greens, del restaurante a la casa

Audio 02:45
Roberto Meza, muestra orgulloso sus Micro Greens en el evento Slow Food Nations. Denver, Colorado. Julio de 2019.
Roberto Meza, muestra orgulloso sus Micro Greens en el evento Slow Food Nations. Denver, Colorado. Julio de 2019. ®SilviaCeli/RFI

Los Micro Greens, o micro plantas, aparecieron en Estados Unidos hacia los años 70. Se cultivaban de manera artesanal en las casas, para consumo individual. Hoy en día jóvenes como Roberto Meza, agricultor en Denver, Colorado, y co propietario de la empresa Emerald Gardens (Jardines de Esmeralda), cultiva Micro Greens para la venta.

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Sus principales clientes son los restaurantes. Meza asegura que la cualidades nutritivas de las micro plantas son muy importantes, ayudan a curar y sobre todo a prevenir enfermedades. De ahí su empeño en que salgan de los lujosos restaurantes a los platos caseros.

►►Para escuchar este audio haga clic en la flecha que aparece sobre la foto.

 

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