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La dehesa, un ecosistema preservado gracias a la tradición

Audio 04:39
Los famosos cerdos ibéricos.
Los famosos cerdos ibéricos. RFI / S. Celi

Redifusión. En las dehesas, ecosistemas derivados del bosque mediterráneo y formados por encinas y alcornoques, se cría el cerdo ibérico, famoso en el mundo por el sabor de sus carnes debido a su especial crianza y a su alimento principal, la bellota. Radio Francia Internacional visitó en la provincia de Huelva ‘Jamones Eíriz’, una empresa familiar que fabrica de manera artesanal jamones y embutidos de bellota.Entrevistado: Manuel Martín Esteban, miembro de la familia. 

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