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El Invitado de RFI

Alejandro Fuentes, embajador de la cocina francesa en México

Audio 16:55
Alejandro Fuentes en los estudios de RFI
Alejandro Fuentes en los estudios de RFI Foto : Jordi Batallé

Chef mexicano Alejandro Fuentes acaba de recibir la medalla de honor de la Escuela de Gastronomía de la Universidad de Cergy Pontoise, a dos pasos de Paris, donde realizó sus estudios. En poco tiempo se ha convertido en uno de los chefs más destacados de su país, México, oficiando como verdadero embajador de la alta cocina francesa.

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Alejandro Fuentes ha nacido en Villa Guerrero, en el Estado de México. Egresado de la carrera Alta Administración Hotelera y Gastronomía por la Universidad Euro-América Cuernavaca, cuenta con una maestría en Alta Administración de Negocios Internacionales realizada en la Universidad Anáhuac y un diplomado en Administración de Negocios Internacionales realizado en la Universidad de Nebrija en Madrid, España.

Alejandro Fuentes cuenta con amplia experiencia como chef en diferentes restaurantes como son el Hotel Presidente Intercontinental, Hotel Ritz Paris, Restaurante Café des Artistes, Restaurante L’alcace a Paris.

Entre sus reconocimientos destacan el haber ganado los concursos de cocina: The Ultimate Clash San Frnacisco California y el Desafío Culinario en el Hotel Presidente Intercontinental en 2015.

El chef Alejandro Fuentes y su menú universal
El chef Alejandro Fuentes y su menú universal ©Cedrón
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