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Salud y bienestar

Mala leche: por qué la comida ultra procesada nos enferma desde chicos

Audio 18:59
Un supermercado en Francia.
Un supermercado en Francia. Getty

La industria alimenticia en América Latina está creando generaciones malnutridas con el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas. Es lo que denuncia el libro “Mala leche” de la periodista argentina Soledad Barruti, sobre los efectos de la comida ultra procesada. Una situación preocupante que incluso la Organización Panamericana de la Salud ha dado la señal de alarma.

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Bizcochos, yogures, cereales de caja, refrescos, papillas industriales para bebés, éste puede ser el menú que cada día es más frecuente en la mesa de los latinoamericanos.

La comida ultra procesada, entre ellos productos lácteos y azucarados que están mermando la salud de millones de personas.

Es lo que denuncia la periodista argentina Soledad Barruti en su libro "Mala Leche, porqué la comida ultraprocesada nos enferma desde chicos".

Una investigación de cinco años que llevó a cabo la periodista por varios países de Latinoamérica.

El libro, publicado por la editorial Planeta, revela cómo la industria alimenticia manipula los ingredientes básicos añadiendo aditivos, colorantes y otras substancias para hacer atractivo un producto, en textura, color o sabor, pero que dista mucho de ser nutritivo e incluso es perjudicial para la salud.

Portada del libro Mala leche.
Portada del libro Mala leche. Editorial Planeta

En su libro, Soledad Barruti demuestra cómo ahora el azúcar está omnipresente en muchos productos industriales, desde los salados hasta los dulces, pero de manera escondida, ya que las etiquetas son difíciles de descifrar.

Clasificación de alimentos en función de su escala de transformación.
Clasificación de alimentos en función de su escala de transformación. Centinel

La autora exhorta a las personas a regresar a la comida casera, a reconciliarse con la comida “real” y por otra parte, que los gobiernos latinoamericanos tomen cartas en el asunto para frenar este problema de salud pública.

Entrevistada: Soledad Barruti, autora del libro "Mala leche, porqué la comida ultraprocesada nos enferma desde chicos", publicado por la editorial Planeta.

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