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Chronique agriculture et pêche

Le séchage du poisson au Mali et au Sénégal

Audio 02:18

Le Mali est un grand producteur de poisson et sa population se nourrit principalement de celui-ci. C’est le cas également au Sénégal et dans les autres pays africains de la façade atlantique. La pêche est essentiellement artisanale tout comme les procédés de conservation du poisson. Le poisson séché, traditionnellement préparé par les femmes, est un produit de grande consommation car plus facile à conserver que le poisson frais. Ainsi conditionné, il voyage plus facilement vers les autres pays dépourvus de ressources halieutiques.

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