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Chronique des matières premières

Le manioc (Attiéké) en Côte d'Ivoire

Audio 01:59
Un plat d'attiéké, le couscous de manioc, spécialité de Côte d'Ivoire.
Un plat d'attiéké, le couscous de manioc, spécialité de Côte d'Ivoire. Serein/wikimedia.org

L’attiéké, cette racine de manioc qui devient le couscous de manioc une fois transformée, est une spécialité ivoirienne très prisée y compris dans les pays voisins. Appréciée autant pour son goût, son apport calorifique que pour son coût. Mais la rareté du produit et la flambée des prix de cet aliment de base inquiètent les consommateurs. Explications de notre correspondant à Abidjan. 

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