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Autour de la question

Pourquoi le sel nous ensorcelle? (Rediffusion)

Audio 48:30
Couverture «Le sel, de l'esclavage à la mondialisation», de Jean-Claude Hocquet.
Couverture «Le sel, de l'esclavage à la mondialisation», de Jean-Claude Hocquet. © CNRS Éditions

Pourquoi, depuis toujours, le sel a-t-il fait tourner la tête et le goût des humains ?  Pourquoi tant de sel dans nos vies ? Comment les routes du sel nous conduisent de l’esclavage à la mondialisation ?Pour répondre à ces questions, nous recevons Jean-Claude Hocquet, directeur de recherche au CNRS, historien du sel. Il vient de publier, aux éditions du CNRS, Le sel, de l’esclavage à la mondialisation.

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