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La vie ici

Bandji, Tchapalo, Gnamakoudji: que boire en Côte d’Ivoire?

Audio 02:00
À gauche: du bandji nature dans la calebasse. Dans la bouteille avec les écorces une mixture à base de bandji appelé jaune amer qui soigne le paludisme et qui est aussi vendu dans les «bandjidromes».
À gauche: du bandji nature dans la calebasse. Dans la bouteille avec les écorces une mixture à base de bandji appelé jaune amer qui soigne le paludisme et qui est aussi vendu dans les «bandjidromes». PriscaGilbert

Avec ou sans alcool, plus ou moins sucrés, fruités, épicés, corsés, les breuvages ivoiriens offrent une immense variété de goûts. Certains d’entre eux, interdits, comme le Koutoukou, sont toujours fabriqués et vendus dans quelques échoppes d’Abidjan. Prisca Gilbert, cheffe du restaurant l’Éléphant d’Or à Abidjan, et productrice de l’émission culinaire « Miam » sur les réseaux sociaux, nous livre ses meilleures recettes ce matin, dans La Vie ici.

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