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Plats de fête et desserts dans la cuisine africaine

Audio 48:30
Cup Cake Sorgho.
Cup Cake Sorgho. © Chef Anto

De Dakar à l’Afrique australe des Grands lacs, on connait tous les plats « traditionnels » africains dans leur diversité. En revanche, les desserts sont moins réputés. Crumble de manioc, crèmes brûlées au baobab, moelleux aux cacahuètes : à l’approche des fêtes de fin d’année, le chef Anto nous raconte ses découvertes mais aussi ses créations pour adoucir nos fins de repas.

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Avec :

- Anto Cocagne, « Le Chef Anto », chef à domicile, co-auteur de Goûts d’Afrique, recettes et rencontres (Éditions Mango)

- Fatimata Wone, originaire du Sénégal, pâtissière

- Nafy Ndiaye, originaire du Mali, Afro Cake Design.

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