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មេរៀនភាសាបារាំង៖ Parlez-vous Paris?

នៅ​កន្លែង​​លក់​​ស្រា​​​ទំពាំង​​បាយជូរ​បារាំង « Caviste »

សំឡេង ០៦:៤៥
កញ្ញា Caroline ជនជាតិកាណាដា ចង់​ស្វែងយល់ ពី​របៀបរើស​ស្រាទំពាំង​បាយជូរ​បារាំង ណា​ដែល​មានរស់​ជាតិឆ្ងាញ់
កញ្ញា Caroline ជនជាតិកាណាដា ចង់​ស្វែងយល់ ពី​របៀបរើស​ស្រាទំពាំង​បាយជូរ​បារាំង ណា​ដែល​មានរស់​ជាតិឆ្ងាញ់ Anoushka Notaras

រៀន​ភាសា​បារាំង​ជាមួយ​នឹង ​Caroline មក​ពី​តំបន់​កេបិក ​ប្រទេស​កាណាដា។ Caroline ​​មាន​អាយុ ​២៦​ឆ្នាំ ​ដែល​កំពុង​តែ​ធ្វើ​កម្ម​សិក្សា ​នៅ​ការិយាល័យ​ដើម្បី​យុវជន​ បារាំង-​កេបិក។ ​Caroline ដឹង​ថា ​នរណា​ក៏​គេ​ទទួល​ស្គាល់​ ពី​កេរិ៍្ត​ឈ្មោះ​បារាំង​ ដែល​ល្បី​ខាង​ផលិត​ស្រា​ទំពាំង​បាយជូរ ​ប៉ុន្តែ​គាត់​នៅ​មិន​ទាន់​ចេះ​រើស​ស្រា ​ឲ្យ​ដឹង​ថា ​ស្រា​ណា​ឆ្ងាញ់ ​ស្រា​ណា​មិន​ឆ្ងាញ់​ទេ។ កម្មវិធី​យើង​នឹង​នាំ ​កញ្ញា ​Caroline ​ទៅ ​កន្លែង​លក់​ស្រា ​ដែល​បារាំង​គេ​ហៅ​ថា​ Caviste ​មួយ​កន្លែង ​មាន​ឈ្មោះ​ថា ​La Cave du Barav ​ដែល​នៅ​មិន​ឆ្ងាយ​ពី ​ទីលាន ​République។

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ស្រា​ទំពាំង​បាយជូរ​ល្បីៗ ​របស់​បារាំង៖
 
ROUGE
 

Le cépage (variété de plant de vigne) Les régions de production Les vins connus Les caractéristiques
Le cabernet sauvignon Bordeaux Médoc, Graves Rouge profond
Arômes : cassis, cèdre, épices
Le merlot Bordeaux Saint-Emilion, Pomerol Rouge mordoré
Arômes : fraise, prune, terre
Le pinot noir Bourgogne, Alsace Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin Rouge clair
Arômes : cerise, framboise, sous-bois

 
BLANC
 

Le cépage (variété de plant de vigne) Les régions de production Les vins connus Les caractéristiques
Le chardonnay Bourgogne
 
Meursault, Montrachet, Chablis Jaune d’or brillant
Arômes : poire, pêche, miel
Le sauvignon Bordeaux, Val de Loire Sauterne, Montbazillac,
Sancerre, Pouilly fumé
Jaune pâle brillant
Arômes : agrumes, buis, fleurs
Le riesling Alsace Riesling Jaune pâle
Arômes : abricot, citron, chèvrefeuille

 
 
របៀប​រើសស្រា​ទំពាំង​បាយជូរ ​គឺត្រូវ​ចេះ​មើល​ផ្លាក​នៅ​លើ​ដប៖
 

គំរូ​ផ្លាក ​បិទ​នៅ​ពី​លើ​ដប​ស្រា​ទំពាំង​​បាយជូរ​បារាំង ​ដែល​កំណត់​​ពី​គុណភាព​ស្រា
គំរូ​ផ្លាក ​បិទ​នៅ​ពី​លើ​ដប​ស្រា​ទំពាំង​​បាយជូរ​បារាំង ​ដែល​កំណត់​​ពី​គុណភាព​ស្រា

 
1)     La dénomination du vin. On rencontre AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), AOVDQS (Appellation d’Origine Vin Délimitée de Qualité Supérieure), vin de pays et vin de table.

2)     Le millésime est l’année de récolte des raisins et est en général mentionné sur l’étiquette (même si ce n’est pas obligatoire). Seul le champagne fait figure d’exception puisque peu sont millésimés.

3)     Le nom du château, du domaine ou de la cuvée est l’élément qui se distingue le plus sur une étiquette.

4)     La mise en bouteille : l’embouteillage d’un vin peut se faire au château, dans une coopérative ou sur un site d’embouteillage indépendant.

5)     La teneur en alcool du vin. Les vins rosés & blancs secs dépassent rarement 12%, alors qu’un vin rouge aura une teneur en alcool comprise entre 11,5 et 14%. Les vins blancs ont un degré d’alcool qui tourne toujours autour de 14%.

6)     Le volume est toujours noté en cl ou en ml. Selon leur contenance, les bouteilles de vin prennent un nom différent : 
37,5 cl : demi ou fillette 
150 cl : magnum 
300 cl : jéroboam ou double-magnum 
450 cl : réhoboam

វិជ្ជាជីវៈ ​ទាក់ទង​នឹង​ស្រា​ទំពាំង​បាយ​ជូរ៖
 
Le vigneron : personne qui cultive la vigne, depuis la taille jusqu’aux vendanges.
L’œnologue : spécialiste des techniques de fabrication et de conservation des vins.
Le caviste : personne qui fait le commerce de détail des vins et spiritueux.
Le sommelier : personne chargée de la cave et des vins dans un restaurant, expert en accord mets et vins.
 
ចម្ងល់​របស់ Caroline៖

Caroline : A partir de quel prix on peut trouver un bon vin ?
Kris : On peut trouver un très bon vin à 5-6 € et avoir quelque chose de vraiment pas bon à 50 €. Pour moi, c'est pas une question de budget. C'est pas le plus important…
Après, il faut faire attention. C'est vrai que des vins à 2-3 €, il faut peut-être un petit peu s'en méfier.
Caroline : Quelles sont les principales régions du vin en France ?
Kris : Alors, en France on a une des plus belles régions aujourd’hui qui est la Bourgogne, et le Bordelais qui sont les plus grosses régions…
C’est les deux plus grosses régions en France, après vous avez d’autres régions qui sont en train de grimper et dans le Languedoc ou dans le Sud-Ouest ou dans la vallée du Rhône, de plus en plus de vignerons qui sont dans ces régions-là travaillent en bio, qui ont pas peur de faire des nouvelles choses, et aujourd’hui ce qu’on cherche maintenant, ben c’est la nouveauté…

វែបសាយត៍័  ដែល​ទាក់ទង​នឹង​ប្រធានបទ​នេះ៖
Le Barav : http://www.lebarav.fr/accueil.html

Les vins de France : http://int.rendezvousenfrance.com/fr/vignobles/home

 

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