Acesso ao principal conteúdo
Meio Ambiente/Tecnologia

Cientistas degustam primeiro hambúrguer feito em laboratório

O professor holandês Mark Post apresenta o hambúrguer feito de carne sintética.
O professor holandês Mark Post apresenta o hambúrguer feito de carne sintética. David Parry / PA Wire

Acontece hoje em Londres a degustação do primeiro hambúrguer feito em laboratório. O co-fundador do Google, Sergey Brin, financiou a pesquisa.

Publicidade

O professor holandês Mark Post elaborou o hamburguer a partir de 20 mil minúsculas fatias de carne feitas no laboratório a partir de células-tronco de uma vaca. O hambúrguer degustado nesta segunta-feira foi produzido três meses após cinco anos de penquisas.

Para a degustação de hoje, o cientista convidou um grupo seleto de jornalistas e críticos de gastronomia. Entre os nomes das primeiras pessoas a testarem o hambúrguer de carne sintética estão o jornalista especializado em gastronomia Josh Schonwald e a pesquisadora de tendências culinárias Hanni Rützler. Um chef ficou encarregado de fritar o hambúrguer. Ao término da degustação, os dois disseram que o gosto lembrava o de um hambúrguer "convencional", mas a textura era um pouco mais firme.

Em um teste semelhante em 2011, o professor havia reconhecido que a carne de laboratório não era gostosa. Mas, para o teste de hoje, ele afirma que foram adicionados ovos, temperos e corantes à base de beterraba e açafrão para tornarem o hamburguer mais apetitoso.

Segundo os cientistas, a carne de laboratório pode ser uma solução para suprir a crescente demanda por proteína animal e, ao mesmo tempo, proteger o meio ambiente. Estimativas das Nações Unidas projetam que, em 2060, a Terra terá uma população de  9,5 bilhões de pessoas. Na China e na Índia, o mercado consumidor de carne deve dobrar nas próximas décadas. 

A experiência custou 250 mil euros, cerca de R$ 750 mil. Os responsáveis pelo hamburguer de laboratório esperam que o produto seja comercializado em 10 ou 20 anos. A degustação pode ser acompanhada pelo site culturedbeef.net.

 

selfpromo.newsletter.titleselfpromo.newsletter.text

selfpromo.app.text

Página não encontrada

O conteúdo ao qual pretende aceder não existe ou já não está disponível.