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環境與發展

多吃糖上癮 損害身體

音頻 11:15
多吃糖上癮 損害身體
多吃糖上癮 損害身體 網絡照片

甜食每天誘惑着人們。世界衛生組織(OMS)早在2015年就呼籲減少食用糖類,引發如糖尿病等疾病,讓人上癮,而且對人體有害。法國全國消費者協會(INC)在2016年11月公布報告,指出隱藏在工業加工現成食品中的糖同樣損害身體健康。而且法國營養專家們已經行動起來,推出措施讓兒童從小減少食用甜食,減少糖對長身體孩子們的損害。

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糖的含義

“糖”的概念有廣義和狹義之分。廣義的糖指各種可消化的碳水化合物,包括有甜味的糖和沒有甜味的澱粉;狹義的糖則指精製後的白糖和食品、飲料加工中常用的糖漿。糖對人體的危害主要是後者。

過多食用糖損害身體健康

世界衛生組織曾在2016年調查了23個國家人口的死亡原因,得出結論:嗜糖之 害,甚於吸煙。在長期食用含糖量高的食物會使人的壽命明顯縮短,並提出了“戒糖”的口號。而且近年來,法國人開始更加註重減少過甜和過鹹食品。

那麼過度食用糖的壞處?

法國專家指出,食用過多的糖讓人沒精神。甜食會讓你暫時心情變好,並感到能量充足,但是糖類食品帶來的這種好處,只能維持30分鐘,之後便很快消失殆盡。而且會讓人不斷地想吃甜食,進入惡性循環。特別是糖分還會刺激睡眠的血清素的產生,導致人昏昏欲睡。

還有,過多食用糖會導致糖尿病。專家認為,一個人每天只要多攝入由糖分轉化而來的熱量150卡,就會增高患上糖尿病的風險。那些已經患上糖尿病的患者,過多的糖分帶來的麻煩會更大,胰島素抵抗會導致糖留在血液里,損害整個人體機能,服藥效果也會減小。

專家認為,現在世界上肥胖症疾病流行,主要與過多食用糖類有關係。到2030年30%的法國人成人和45%的兒童會患上肥胖症。就是過多的糖讓肝臟變胖。果糖會加快肝臟細胞儲存脂肪的速度,長期的高糖飲食,會導致脂肪像一個個小球一樣,聚集在肝臟周圍。當然,肥胖症不只是因為過度食用甜品,也與愛吃,少動不健康的生活習慣有關聯。

人體需要糖原提供能量。但是最新調查發現,過多食用糖讓人上癮,損害身體。其實糖有不同的形式,有白糖,麥芽糖等。而在食品中隱藏的糖類更是對身體不利。

營養學家們調查還發現,長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂,引起人體內 環境失調,導致多種慢性疾病,如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白內障、齲齒、近視、等病情發生。多吃甜食還會使人體血液趨向酸性,不利於血 液循環,並減弱免疫系統的防禦功能。

特別是多吃糖,人就會因攝入能量太多而產生飽腹感,影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食品的攝入。對於在張身體期間的兒童來說,不僅對牙齒不好,而且長此以往,會導致孩子們偏食,缺乏營養,從而造成發育障礙、肥胖等疾病。而且法國營養學家也指出,愛吃甜食的孩子骨折率較高。這主要是白糖在體內的代謝需要消耗多種維生素和礦物質,因此,經常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養問題。

我們到底該吃多少糖更健康呢?

世界衛生組織指出,每天食用糖量最好不要超過50克 。法國每人每天攝入100克糖,是世界衛生組織(WHO)推薦50克兩倍多。但是要到達這個標準談何容易。因為,幾乎所有甜味食品中,都含有大量用白糖或糖漿做成的甜味劑。而且如工業食品中也含有糖。法國營養專家指出,一份工業製造的比薩餅會含有如3塊白天的糖分。

那麼為什麼工業自造的現成食品會含有糖分?首先,加入糖便於食品保鮮,如干香腸。其次,讓這些加工後的現成食品入口口感,味道都好。最後,加入糖分可以減少食品中酸的味覺。而且,加入糖的食品更容易讓消費者滿意,這與吃糖會上癮有關係。

嗜甜與吸毒同樣上癮

現在科學研究發現,愛吃貪戀甜食人造成生理和心理上依賴性非常大,就是嗜甜與吸毒同樣生理反應,上癮。大家知道,甜味是人類出生後首先接受和追尋的味道,喜歡吃甜食其實也是人的一種本能反應。

法國科學家認為,從某種意義上來說,含有大量白糖的甜食對大腦的作用和毒品有異曲同工之效。如果讓做實驗的白老鼠,讓他們習慣性地攝入甜食,就會刺激它 們大腦中相應元素產生,令它們感到快樂。一旦停止甜食供應,它們就會感到痛苦、煩躁不安、大腦中的化學物質失去平衡。這種現象與毒品上癮的反應非常 類似。

而且對比試驗發現。讓那些同樣只習慣食用白糖和可卡因小白鼠進行選擇,它們毫無疑問更喜歡甜水。

如何從孩童時代減少食用糖類

過多食用甜食對身體有害,但如果適量食用,對健康也具有一定的好處。比如,低血糖患者饑餓時會感到眼前發黑、四肢發軟,最好的辦法就是馬上喝一杯糖水。沒有吃早飯的人,臨近中午時常會感到昏昏沉沉、注意力不能集中、思維能力下 降,這時如果吃點甜食,就能快速恢復大腦功能。

此外,運動醫學研究證實,運動員在劇烈運動前如果補充少量含糖飲料,比如在想吃糖的時候,就步行15分鐘吧。減少對巧克力的渴望,提高注意力。

比如讓孩子們盡量少喝添加了大量糖分的飲料,但是如果孩子們參加生日聚會,偶爾一次喝甜飲料也沒有關係。

最重要的是在日常生活中,注意飲食平衡。因為精米和白面含糖量較高,白糖指數也較高,盡量有意識多吃粗糧。還要警惕如在工業製造的現成食品中的“隱形糖”。購買食品時候仔細閱讀食物標籤,如在番茄醬、速凍食物、牛肉乾、麵包等都含有不少糖分,最好少吃。可能最後的辦法還是自己在家烹飪,這樣減少在飯食中的糖分和鹽分的含量。

大家知道,生命在於運動,因此養成多運動的好習慣,可以消除疲勞,也對身體有好處。

 

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