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環境與發展

世界環保 大家參與“綠色周一”吃素活動

音頻 10:45
法國500名人2019年於1月2日倡議發起綠色周一吃素行動
法國500名人2019年於1月2日倡議發起綠色周一吃素行動 網絡

改變自己飲食習慣是否對環保有益?對此越來越多的素食者的回答是肯定的。法國於1月2日發起“綠色周一”活動,促請法國人減少食肉,從而為保護環境儘力,更何況少食肉也有益身體健康。這也是在美國於2003年開始周一請食素活動,推動公民保護環境行動在全球的繼續。

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綠色周一請吃素

法國500名人2019年於1月2日倡議發起綠色周一吃素行動,用法文說“Lundi Vert”,用英文說是“Meatless Monday”。

法國周一吃素行動由社會心理學教授,格勒諾布爾人類科學院院長Laurent Bègue 和法國國家農業研究所主任Nicolas Treinch發起,包括法國影星阿佳妮和比諾什在內的500名法國人簽名倡議發起“綠色周一”吃素活動,邀請大家共同參與周一不吃肉、不吃魚的行動,並逐漸減少食肉,從而慢慢改變自己的飲食習慣。法國明星們聯名在法國《世界報》上發表文章呼籲大家一邊吃素一邊進行環保行動。而且如果從每個星期一不吃肉開始,長期積累下來,就可以成為不可忽視的環保力量,為減少全球氣候變遷的速度做出努力。

周一吃素行動得到法國多家非政府組織的支持,該行動也是希望更多法國人能意識到改變飲食習慣的重要性,這對環境保護、身體健康和動物保護都有促進作用。人進行周一食素對相關環境的三個方面的重視:

第一,保護環境:該運動突出了工業化農業對森林砍伐,生物多樣性喪失,飲用水消耗,空氣污染的影響。《世界報》1月2日刊登的周一請吃素文章顯示,大工業養殖業排放的溫室氣體佔總量的14.5%。

大家知道人類是處於食物鏈頂尖,地球上植物是生產者,食草動物是初級消費者,雜食及食肉動物則是更高一級的消費者。

根據統計表明,一塊用來養活30個素食者的土地,只夠養活一名肉食者;一畝地用來養牛能生產0.5公斤動物蛋白,而用來種黃豆能產生17公斤植物蛋白,因此食肉類比進食豆類需要的土地多出16倍。

現在全球牲畜數量至少是人口的4倍,全球40%以上的穀物被用作飼料,而全球數億人口還生活在饑餓之中,就是因為需要減少食肉者。

大工業飼養動物污染環境嚴重。調查顯示動物身體中排泄出大量硝酸鹽、農藥、生長素、抗生素等化學毒素,滲透到土壤或流入河川、湖泊,滲入地下水,不僅污染水體更危害我們的健康。

第二,少吃肉地區對人類自身健康有益:周一吃素簽署聲明者表示,吃更少的肉,幫助減少高膽固醇引起的心血管等疾病,也減少糖尿病和肥胖的風險,對卻有益於健康。
第三,最後一點是減少動物在密集圈養和遭受宰殺的痛苦。

參加網站註冊 有效進行周一食素行動

綠色周一行動倡議者強調當今大面積,高效率的工業化養殖對森林破壞程度加大、也導致全球氣候變化,工業生產導致的環境污染,排放到河流和海水中的有毒元素進入魚蝦體內,讓人食用後進入人體。因此全球氣候極端都增加了人類癌症發病比率,導致人類生存環境破壞等。法國綠色周一活動發起者希望能夠徵集到5萬到50萬名公民參與,歡迎志願者通過登錄www.lundi-vert.fr,註冊承諾周一吃素。

如果需要他們還可以獲得關於飲食習慣改變的科學計畫,回答關於他們有關習慣,健康,吃肉和魚的等大約五十個問題。參加食素行動者還可以得到相關食譜和購買蔬菜的地址等信息。

從美國開始的周一吃素行動

美國民間組織於2003年開始周一請食素活動,提出保護環境,保護個人身體健康和減少大工業飼養動物的目標。而且該民間組織還成立《周一無肉日協會》,每周一增送無肉菜單給網友,此舉獲多個醫學院支持。

現在法國,英國、瑞典政府正式聲明少肉是積極的環保行動,近二十個歐盟國家跟進減少畜牧業補助。周一食素行動現在已經在世界上獲得大約40多個國家的相應。

環保 選擇生活低碳生活

那麼選擇少吃肉低碳生活方式是否對環保有益呢?根據美國方面的統計顯示,每製作一個漢堡包,就要砍伐掉相當於一個10多平米大小的熱帶雨林。美國快餐業是以砍伐中美洲的森林、將其闢為牧場為代價的。20世紀70年代以來,中美洲已有2000萬公頃的熱帶雨林消失;如今拉丁美洲大量森林被夷為平地,導致生物多樣性的喪失。

國際環保組織測算:每生產一塊牛排,由於森林砍伐,一輛小汽車無法吸收行駛2公里的排氣污染,讓地球變暖付出代價。而且人類當今畜牧養殖業和農業使用農田,更讓草場、森林、濕地環境保護雪上加霜。問題是隨着世界人口增長,人們為吃更多的肉,要養更多的牲畜、種更多的糧、施更多的肥、更多的土地地力下降,更多的土地荒漠化。

吃素的好處

聯合國糧食計畫署消息顯示,全球有3億兒童處於饑餓之中,每天有約1.8萬兒童餓死。在中國海河流域的污染情況確實非常嚴重,有些河段甚至到處浮滿了魚蝦屍體,河水臭不可聞。

而發達國家生產高熱量肉類食物,佔用的正是世界上大部分糧食資源將其作為飼料餵養牲口,如小麥的1/3,玉米的2/3來做飼料。

然而這些國家每年有400萬人因吃肉過多而導致肥胖症;貧窮國家每年卻有約340萬人死於缺糧導致的饑餓。

法國人吃素情況

根據最新法國醫學研究顯示,那些每天食用100克肉類的法國人發生癌症的可能性比每天只食用40克的法國人要高出30%。法國有關專家指出,如果全部食素,將降低人類死亡率6%到10%。而且越是少吃肉,也越是不想吃肉。

法國現在平均每人每天食用135克肉類,每周大約1公斤肉類。這比1990年已經有所減少,但是還是超過每周500克的限度。

另外,法國推出周一請吃素行動也受到法國農業協會則對此表示反對,認為是法國中間商的責任,他們不斷壓價,讓法國農民和畜牧養殖者不得不進行大工業生產,改變了法國傳統飼養動物方式。

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