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法國美食

法國高檔熟食大集團弗勒里·米雄強走生態有機路線

音頻 05:05
火腿
火腿 Wikimedia Commons / Hautbois

法國專門製作貨架上供消費者自由拿取的熟食,以及海鮮肉糜蟹棒的食品工業龍頭老大《弗勒里·米雄 (Fleury Michon)》集團,今年推出頂級高檔產品的有機“速食餐盒”產品,努力把它們推廣到各個商家、超市的鮮熟食品貨架上;這對現今的上班族男女都是好消息。它推出了三種100 %有機農產製作的食品,採用旺代省風味的食譜;弗勒里·米雄食品工廠的搖籃就在旺代省。這項高檔食品的生產,一部分來自農產畜牧的大省旺代省,但更多的是來自法國其他各省的地方土產食譜,目的就是在食品生產製作流程中,最大程度地優先採用當地農產品食材,走生態有機路線。

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弗勒里·米雄集團與另一家《未來農場(Fermes D’avenir)》公司,共同努力經營,在其旺代的工廠附近設立了一個《弗勒里·米雄農場》,它將負責生產製造整個其速食餐盒內所需的蔬菜食品。與此同時,弗勒里·米雄還與一個擁有180公頃農地的簡單股份的公司《可能的田野(le Champ du Possible)》一起合作,1998年,他們聯手成立了一個有機食品集團《le GAEC des ROCS 》公司,他們以合同方式,與生產採收有機農產品的工業主合作,來供應弗勒里·米雄集團的所有速食餐盒所需要的法國大蔥及土豆等的原材料。

弗勒里·米雄的訴求就是:他們生產的蔬菜必須是100  % 的有機生態農產品。他們追求的是一個雄心勃勃的計畫:要證明:對於品質不妥協的另一種食品模式是可行的。

要知道,現今有82 %  的法國人認為在法國發展有機農業是很重要的。因此弗勒里·米雄集團在追求有機食品方面採取主動進攻,這完全是合乎當今世代的潮流。

弗勒里·米雄,這個豬肉等肉類腌制及熟食產品的食品工業大集團,採取走向提高產品高價值的新路線,例如:製作時採用品質保證的紅牌商標產品、走發展有機食品及無轉基因成分食品的經營路線,使用不打抗生素動物的肉製作食品、零容忍亞硝酸鹽防腐劑等措施。這些現今佔了弗勒里·米雄集團煙熏火腿產品的50 %  ,而且三年來,碰上市場消費量減少1.5 %  的當下,該食品集團的這些高檔路線產品反而增加了10  %  。

40多年來致力於走品質路線的弗勒里·米雄集團如今還要將目標放得更遠,因為它與法國的有機農民手牽手地大規模地投入生態農業事業,例如從2010年起,成立的《旺代省農業合作社la Coopérative Agricole Vendéenne》,2014年起成立《未來農場(Fermes D’avenir)》公司,還有自2015年起設立的公司《可能的田野(le Champ du Possible)》。這些農業機構的設立都標誌出這個法國熟食及速食餐盒龍頭老大的農場食品巨擘弗勒里·米雄發展高檔生態有機食品的決心。

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