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香港/社會

消委會:近九成測試烘焙糕點含基因致癌物

多款香港有售曲奇含基因致癌物
多款香港有售曲奇含基因致癌物 電視畫面截圖

被譽為美食天堂的香港,不少遊客到訪後都會購買包裝食品作手信,而曲奇、蛋卷、杏仁條及甜酥餅等烘焙食物亦是熱門手信禮品,但消費者委員會測試市面58款曲奇和甜酥餅等烘焙糕點後發現,絕大部分樣本都屬高糖或高脂肪食品,另亦發現51款含有基因致癌物,占受測試食品的88%,而含基因致癌物的食品包括來自港澳和英國的食品。消委會指出,有關基因致癌物與高溫烘焙有關,而香港並未就相關成分訂定安全標準,促請港府儘快訂定有關物質的含量標準。

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消費者委員會測試的烘焙糕點包括46款預先包裝樣本和12款非預先包裝樣本,該會15日公布測試結果時指出,40款曲奇及甜酥餅檢出基因致癌物環氧丙醇(glycidol),每公斤含量由3.4微克至1900微克不等,含量最高的,是元朗榮華蛋卷。另外,42款食品樣本含基國致癌物丙烯酸胺(acrylamide),含量由32微克至340微克不等,當中以英國Sainsbury的Quadruple Belgian Chocolate Cookies含量最高。至於驗出含有污染物氯丙二醇(3-MCPD)的樣本則有35款,含量介乎每公斤11至780微克,當中,泰昌餅家的蝴蝶酥含量最高,根據歐洲食品安全局建議計算,一名體重60公斤的成年人每日攝取量不應多於120微克氯丙二醇,意味一天之內進食20塊泰昌蝴蝶酥便會超標。消委會稱,根據動物實驗,進食過量氯丙二醇,會有損腎功能和雄性生殖系統。

消委會總幹事黃鳳嫻在電台節目中指出,上述食物的基因致癌物主要因為原材料含起酥油或精鍊植物油,經200度以上高溫烘焙時形成,若轉用牛油作配料便不會有此等污染物生成。她又說,基因致癌物可誘發癌症,沒有絕對安全攝入量,愈少攝入愈好。

七款不含污染物的烘焙糕餅分別是珍妮泰迪奶油花曲奇、東海堂牛油曲奇、榮光創意燕麥提子味手工曲奇、曲奇童話野莓曲奇、Blesscuit Bakery熱情果及芒果味曲奇、Crostini紅莓榛子曲奇及ICookie Follow Your Heart曲奇。

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