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法國有機食品消費量5年內雙倍增長

音頻 05:21
素食主義
素食主義 RFI (DR)

根據一項大規模的法國全國性個人食品消費研究報告指出,法國人平局每天吃喝掉2.9公斤的食品。報告指出,法國每年食品消費總數為1060公斤,但每個人平均扔掉30公斤食品入垃圾桶,以及佔了我們食品消費的3 %。這是法國世界報一個新專欄的主題探討相關議題所指出的。

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上述這項調查也指出,2017年法國人有三分之二的食品購物是在大超市裡,這也是在20世紀末以來所看到最巨大的增幅。

從1980年的30.9 %的民眾到超市購物,躍增至2000年的67 %。至於個體戶食品商家的銷售量下跌:由1980年的36.6 % 降至2000年的17.6 % 。

根據統計2014年,法國人每年平均食物消費預算為3600歐元,整體計算也就是2320億歐元,這包括了在家中及外食的食品消費。根據法國經濟統計局計算結果,這佔了法國人平均消費支出的百分之20,4 %,也就是除了水、電、瓦斯、房租等的住房開支以外的最重要的家庭開銷。自1960年以來,食品開支預算的比例持續下降,當時它是法國家庭中最主要的開支:佔了 34,6 % 。

這項報告還指出,2014年法國人的三餐,有75 %是在家裡解決;而1960年為86 %。不過,對於兒童來說這個比例就顛倒過來了:3歲至17歲的兒童約略超過60 %,固定性在學校食堂吃午餐(至少每周3次),只有 20  % 的兒童從來不去學校食堂午餐。

總體來說,法國人三分之一的午餐都是在外面解決。而他們周間午餐在外頭解決,是因為工作的緣故。

2018年9月向12000個法國家庭調查結果顯示,那些聲稱有彈性地減少對魚肉消費量、並不完全排除肉食的民眾,這數據在2015年只有25%。這項數據如今有逐漸增加趨勢(2018年調查顯示,近2  % 的法國家庭中至少有1人是素食者;而2015年為1.5  %)。但對於自己完全不吃肉的素食主義仍然保密行事的法國人有0.4  %

根據法國“全國個人飲食消費調查局(INCA 3)”在2014年的調查結果顯示,有1.8  %法國人是素食者,完全不食肉者只有0.1  %.

有機食品消費量5年內雙倍增長

另外, 法國有機食品的消費量2012至2017的5年內增加了2倍。根據“有機食品促進發展局”指出,自1999年以來,法國人消費有機食品量增加了。81  %法國人購買有機農產品(買蔬菜、水果及牛奶購買力最大),其中34  %的民眾每周至少購買一次。

2001年是第一個維持農民農業協會(AMAP)的誕生年。創立的目的是為了在面對工業農作物時,支持農民及有機農民。成立14年之後,稱為l’Ademe的生態農業組織,它在全法國有了1600個成員,而且數字仍在繼續上升。現今,百分之6 % 至 7 %的購買有機農產品的法國人都是利用數量有限的中間人,直接向農場地訂購取貨。根據這個組織的統計,在2014-2015之間,總計有600至於1200個有機農市場,650個蜜蜂蜂巢箱,250家法國農產者的商店。而且還有在合作的超市及消費者群體當中,主動把有機農民或消費者組合起來,產生的新一批的有機食品加入者。

 

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