EUA/Saúde

Estudo revela que comida salgada demais mata 150 mil por ano nos EUA

Os pratos servidos nas redes de restaurantes fast food estão na mira das autoridades americanas.
Os pratos servidos nas redes de restaurantes fast food estão na mira das autoridades americanas. Gettyimages / C Squared Studios

O alto teor de sal nos alimentos industrializados seria responsável pela morte de cerca de 150 mil pessoas nos Estados Unidos. A informação foi divulgada nessa segunda-feira, 13 de maio, em um estudo publicado no Journal of the American Medical Association. Ainda segundo a pesquisa, 90% dos norte-americanos sofrem de hipertensão arterial.

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A comunidade científica lança um alerta sobre o teor de sal nas refeições nos Estados Unidos. Um estudo publicado nessa segunda-feira no Journal of the American Medical Association revela que apesar dos esforços feitos nos últimos anos, os alimentos industrializados e servidos em restaurantes de fast food continuam salgados demais. “A indústria alimentar reage lentamente e implementa poucas mudanças” nas dosagens de sal de cozinha nos pratos, alerta o professor de medicina preventiva da Universidade de Northwestern, Stephen Havas, principal autor da pesquisa. “Esse problema não será resolvido enquanto o governo federal não intervir para proteger a saúde pública”, disse o médico.

Cerca de 80% do consumo diário de sal de cozinha nos Estados Unidos vem de alimentos industrializados ou de restaurantes. “A única maneira para que as pessoas respeitem as recomendações sobre o consumo de sal seria que elas cozinhassem em casa, mas isso não é realista”, explica Havas. Para tentar resolver o problema, o Instituto americano de medicina já sugeriu que normas federais sejam impostas para controlar o teor de sal nos alimentos industriais, nos restaurantes e nas empresas de alimentação.

Segundo o mesmo estudo, cerca de 90% dos norte-americanos sofrem de hipertensão arterial, um diagnóstico provocado principalmente por uma alimentação salgada demais. Cerca de 150 mil mortes seriam provocadas anualmente nos Estados Undos pelo consumo excessivo de sal.
 

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