França

Estudo vincula alimentos ultraprocessados ao risco de câncer

Os alimentos ultraprocessados podem aumentar em até 22% a incidência de câncer de mama.
Os alimentos ultraprocessados podem aumentar em até 22% a incidência de câncer de mama. Pixabay

Um estudo científico realizado na França com 105 mil pessoas vinculou o consumo de alimentos ultraprocessados - como refrigerantes e cereais açucarados - ao risco de câncer.Batizada de NutriNet-Santé e divulgada nesta quinta-feira (15), a pesquisa é baseada em questionários preenchidos na internet entre 2009 e 2017 por participantes com idade média de 43 anos.

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Um grupo de cientistas franceses e brasileiros se interessou pelos alimentos ultraprocessados, que geralmente contêm, segundo eles, "quantidades mais elevadas de sal, açúcar, gorduras, realçadores de sabor e texturizantes, assim como uma densidade menor em fibras e vitaminas".

O estudo publicado na revista médica British Medical Journal (BMJ) concluiu que "o consumo de alimentos ultraprocessados está associado a um risco mais elevado de câncer, com um aumento de 6% a 18%. Esses alimentos também podem aumentar em até 22% a incidência de câncer de mama.

Entre os participantes do estudo, os cientistas constataram 2.228 casos de câncer, incluindo 108 fatais e 739 especificamente de mama.

Alimentos a evitar

Na lista de alimentos que podem contribuir para o surgimento do câncer estão pães, doces, sobremesas, cereais, bebidas açucaradas, carnes transformadas (almôndegas, nuggets, presunto com aditivos...), massas e sopas instantâneas, pratos congelados, entre outros.

Em um editorial, o BMJ destaca que o estudo propõe apenas uma primeira observação, que "merece uma exploração atenta e mais profunda".

"O vínculo entre causa e efeito ainda precisa ser demonstrado", afirmou o Instituto Nacional de Saúde e de Pesquisa Médica da França, um dos financiadores do estudo.

Outros fatores podem influenciar, segundo o periódico científico, já que, "por exemplo, o tabagismo e uma atividade física frágil estavam muito mais presentes entre os participantes que consumiam uma proporção maior de alimentos ultraprocessados".

  

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