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RFI Convida

Morango no prato principal, ostras na sobremesa: por que não?

Áudio 07:16
Mauricio Zillo
Mauricio Zillo Divulgação
Por: Leticia Constant
9 min

O RFI Convida recebeu o chef brasileiro Mauricio Zillo. Depois de passar por cozinhas bastante reputadas no Brasil, Espanha, Dubai e Itália, o chef escolheu a capital francesa para se instalar e abrir seu restaurante ‘A Mère’.

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Na entrevista, ele conta sobre a mudança radical que o levou a abandonar uma carreira de administrador de empresas e se dedicar à cozinha. E como a influência da família italiana pesou para a escolha.

Zillo fala ainda sobre as características da sua cozinha, marcada por um estilo inovador e bastante livre, sem se prender a preconceitos.
 

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