研究指过度加工食品可能致癌 专家质疑

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(法新社巴黎15日电) 科学家今天指出,癌症与食用饼干、碳酸饮料和糖霜谷片等「过度加工」食物间存在关联。但外部专家警告,这份研究未明确定义过度加工食品,因此可能过度解读获得的数据。

法国和巴西科学家利用近10万5000名法国成年人完成的线上问卷,完成这份研究。问卷中详述他们摄取的3300种食物。

研究人员用问卷数据对照这群人的罹癌案例。

刊登这份研究的「英国医学期刊」(The BMJ)发表声明说:「结论显示,摄取过度加工食品的比例增加10%,与整体罹癌风险增加12%及罹患乳癌风险增加11%存在关联性。」

至于前列腺癌或大肠直肠癌,与摄取过度加工食品无显着关联。

研究列出的过度加工食品包括:袋装面包、小圆面包、披萨和蛋糕、薯片、工厂大量生产的饼干、碳酸饮料、鸡块与鱼块、速食面和汤,还有微波即食食品。

然而,英国Quadram生物科学研究所营养学研究员强生(Ian Johnson)表示,这份论文作者指出「统计显着性很低的一些薄弱关联性」。

他透过科学媒体中心(Science Media Centre)发表评论说:「问题在于,他们所定义的过度加工食品过于广泛、定义不清。因此,要确知是否观察到任何因果关系,是不可能的。」(译者:陈妍君/核稿:徐崇哲)