Saltar al contenido principal

25 años de Slow Food: otra comida es posible

Audio 04:44
Algunos agricultores italianos están cultivando de nuevo las berenjenas rojas, una vieja variedad importada de África al principio del siglo XX.
Algunos agricultores italianos están cultivando de nuevo las berenjenas rojas, una vieja variedad importada de África al principio del siglo XX. © Andrea Benedetti / Slow Food
Por: Santiago Rosero
6 min

En oposición a los preceptos de la "fast food" (comida rápida), se creó en Italia, hace 25 años, el Movimiento Internacional Slow Food, una entidad con directrices políticas, filosóficas, humanistas y gastronómicas enfocadas en la educación del gusto, la reflexión acerca de la producción y comercialización de los alimentos, la explotación controlada –o no– de las especies, y la retribución económica justa a los productores. El movimiento tiene sedes en 170 países y seguidores en todos los estratos. El último entre los célebres, el papa Francisco.Entrevistado: Paolo di Croce, secretario general de Slow Food International.

Página no encontrada

El contenido que solicitó no existe o ya no está disponible.