Suiza

Suiza: La pandemia corta el apetito por el chocolate del mayor consumidor mundial

La pandemia ha cortado el apetito de los amantes del chocolate en Suiza (imagen de ilustración).
La pandemia ha cortado el apetito de los amantes del chocolate en Suiza (imagen de ilustración). 网络照片

Hace 40 años que los helvéticos no comían tan poco de la especialidad local. Menos circulación por las tiendas, menos exportaciones, menos regalos, menos turismo: el chocolate se ha convertido en víctima colateral de las restricciones impuestas por el coronavirus.

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Los suizos, los mayores consumidores de chocolate del mundo, parecen haber perdido el apetito en 2020: comieron 9,9 kilos por persona (frente a los 10,4 kilos del año anterior), quedando así por debajo de la marca simbólica de los 10 kilos, la cantidad más baja desde 1982, según la federación de productores de chocolate, Chocosuisse.

La misma tendencia se observó en la producción de chocolate, que descendió un 10% respecto al año anterior, hasta las 180.000 toneladas.

Y las exportaciones, que representan casi el 70% de la facturación de los chocolateros suizos, cayeron un 11,5%, hasta las 126.000 toneladas.

 Urs Furrer, responsable de Chocosuisse, afirma que el descenso del consumo se debe, en parte, a la escasa afluencia de turistas, que ha repercutido negativamente en las estadísticas anuales.  

Para evaluar el consumo per cápita de un país a otro, se dividen los volúmenes vendidos en cada país por el número de habitantes, lo que tiende a inflar las cifras en Suiza, donde las tabletas y los pralinés figuran entre los recuerdos que los turistas traen en sus maletas.

"No podríamos contabilizar exactamente el consumo de los habitantes (sin turistas) porque en el punto de venta, el vendedor no sabe si la persona que compra el chocolate vive en el país o si es un turista", dijo.

Menos compras compulsivas

Sin embargo, el cálculo da un orden de magnitud. Y como en otros lugares, el consumo en Suiza también ha disminuido con la crisis sanitaria, con cambios en los hábitos de consumo, entre el teletrabajo y las restricciones sanitarias.

 "El consumo también ha disminuido en los lugares donde hay mucho tráfico, como las estaciones de tren o el centro de las ciudades", señala Furrer, lo que ha reducido las llamadas compras impulsivas de tabletas de chocolate, que suelen comprarse por impulso.

Con el distanciamiento social, las oportunidades de reunirse también han sido menos frecuentes y "las ventas de pralinés de regalo también han disminuido, limitando la compra de pralinés", añade.

Por otra parte, las ventas de los llamados productos semiacabados, "es decir, la masa de chocolate que utilizan los panaderos y pasteleros, han aumentado en el mercado suizo", explica Furrer, ya que cada vez hay más amantes del chocolate que se vuelcan a la golosina que se come en casa.

El martes, Lindt & Sprüngli, uno de los fabricantes de chocolate más conocidos del país alpino, publicó sus resultados anuales, informando también de un descenso de las ventas del 10,9% en 2020, hasta los 4.020 millones de francos suizos (3.630 millones de euros).

Sin embargo, excluyendo los efectos del tipo de cambio, el descenso de las ventas se limitó al 6,1%, dijo.

Mientras que el chocolate es uno de los llamados productos de confort, muy populares durante el encierro, las ventas de tabletas de su marca Excellence registraron un crecimiento de dos dígitos. 

Pero el grupo suizo también ha sufrido las repercusiones del desplome del turismo, que ha repercutido en las tiendas libres de impuestos de los aeropuertos, el cierre de sus cafeterías y tiendas, el descenso de los servicios de restauración y la menor demanda en Semana Santa y Navidad.

Con AFP

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