Saltar al contenido principal
GASTRONOMIA

La gastronomía francesa deberá prescindir de las tórtolas

El Consejo de Estado suspende la caza de tórtolas.
El Consejo de Estado suspende la caza de tórtolas. Fernando Lopez Lago
Texto por: Silvia Celi
3 min

Una de las exquisiteces de la gastronomía francesa es la tórtola. Una especie migratoria que se caza a finales del verano europeo, entre agosto y septiembre, cuando estos pequeños pajaritos inician su retorno a los cálidos países africanos. No obstante, un magistrado de la justicia administrativa francesa ha suspendido la autorización para cazarlas.

Anuncios

La tórtola es una delicia gastronómica que se prepara de muchas maneras: guisada, marinada, casi cruda, con higos, etc. Pero este año no figurará en ningún menú gastronómico, por lo menos en Francia.

Este organismo anota que la especie ha disminuido casi un 80% en 15 años, que los expertos recomiendan la prohibición de la caza de esta ave silvestre y que el Gobierno no ha aportado ninguna prueba que justifique su autorización.

La Liga para la Protección de las Aves y la asociación One Voice han pedido al juez del Consejo de Estado que suspenda la orden del 27 de agosto de 2020 que autoriza la caza de la tórtola y establece la cuota máxima de captura de 17.460 ejemplares.

El juez de la sala del Consejo de Estado observó en primer lugar que el número de palomas torcazas en Europa se redujo en casi un 80% entre 1980 y 2015, en particular en la ruta migratoria occidental que incluye a Francia.

Por otra parte recordó que, para hacer frente a esa disminución, los Estados signatarios del Acuerdo sobre la conservación de las aves acuáticas migratorias de África y Eurasia (AEWA), del que Francia es miembro, elaboraron un "Plan de Acción Internacional para la conservación de las tórtolas" en 2018. En el marco de este plan, Francia se ha comprometido a desarrollar un "marco sólido para modelar la gestión adaptativa" de la caza de esta especie.

El juez en el sumario del Consejo de Estado observó que el comité de expertos en gestión adaptativa (CEGA), que incluye representantes de la federación nacional de cazadores y de la oficina francesa de la biodiversidad, ha recomendado la prohibición de la caza de esta especie para detener su declive.

También observó que esta especie no era objeto actualmente de ninguna medida de conservación específica, y que la administración había aplazado en particular, en vista del estado de emergencia sanitaria, la adopción del plan nacional de ordenación de la tórtola desde el primer semestre de 2020 hasta 2021.

Por último, señaló que la cuota de gravámenes fijados por el decreto, en muy ligera disminución en comparación con el año anterior, se había determinado sólo en vista de la observación de una tendencia a la disminución de la población europea en los últimos decenios. Sin embargo, según el fallo mencionado, tal hallazgo debería haber llevado al Gobierno a prohibir la caza de tórtolas, y no a reducir proporcionalmente la cuota máxima.

Por todas estas razones, el juez en el juicio sumario ordenó la suspensión de la orden del 27 de agosto de 2020.

 

Boletín de noticiasNoticias internacionales esenciales todas las mañanas

Página no encontrada

El contenido que solicitó no existe o ya no está disponible.