Météo Marine et le quotidien de la mer

Les Ormeaux

Audio
Sylvain Huchette de France Haliotis
Sylvain Huchette de France Haliotis A.Cassim

France Haliotis élève des ormeaux, et en vend toute l'année.Ce petit animal marin à la saveur exceptionnelle se récolte dans son espace naturel mais aujourd'hui peut être élevé en pleine mer. Considéré comme la "truffe de mer" il est un produit rare. Il faut attendre 3 à 5 ans avant sa commercialisation. Nous sommes à la découverte de ce coquillage sur la base de production de France Haliotis à Plouguerneau en compagnie de Sylvain Huchette, le gérant de cette entreprise et le chef du restaurant l'"Armen" à Brest Yvon Morvan.

Publicité

ormeaux
ormeaux A. Cassim

NewsletterRecevez toute l'actualité internationale directement dans votre boite mail