Grand reportage

L'étonnante santé du marché halal en France

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Restaurant Quick à Roubaix, février 2010. L'alimentation halal, un créneau en plein développement en France
Restaurant Quick à Roubaix, février 2010. L'alimentation halal, un créneau en plein développement en France Photo: Reuters

Limité il y a encore une quinzaine d’années au secteur de la viande et la plupart du temps confiné aux étals des boucheries musulmanes, le marché du halal connaît en France un essor sans précédent. Avec un chiffre d’affaires estimé en 2010 à plus de cinq milliards et demi d’euros, il devance par exemple, et de loin, le marché du bio évalué à à peine 2 milliards et demi d’euros.