Reportage international

Cholila, capitale de l'élevage et de la viande bovine menacée

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Cholila, le village argentin 100% pur boeuf.
Cholila, le village argentin 100% pur boeuf. Getty Images/Photolibrary/Walter Bibikow

Au pied de la Cordillère des Andes, dans la pampa argentine, Cholila est la capitale de l'élevage et de la viande grillée. Ici, pas de lasagnes au cheval ou d'abattoirs suspects, la viande argentine se veut encore la meilleure du monde. Mais la culture de l'élevage, aujourd'hui, est menacée par la spéculation immobilière.