Reportage France

Nouveau label de qualité pour les restaurant utilisant des produits frais et naturels

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Pour obtenir cette distinction, les restaurateurs doivent s'engager à ne servir que des produits bruts, transformés dans leurs cuisines.
Pour obtenir cette distinction, les restaurateurs doivent s'engager à ne servir que des produits bruts, transformés dans leurs cuisines. Getty Images/Matthew Lankford
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Le collège culinaire de France mené par Alain Ducasse lance une nouvelle appelation pour distinguer les restaurants de qualité. Le chef étoilé estime que sur 150 000 établissements de restauration français, les trois quart ne font que de l'industriel. Cette distinction a pour but de mettre en avant les artisans restaurateurs, ceux qui cuisinent des produits frais et ont une qualité de service irréprochable.