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Gastronomie africaine : nouvelle success story en cuisine ? (rediffusion)

Audio 49:30
Des racines de manioc.
Des racines de manioc. David Monniaux/Wikimedia

La cuisine africaine semble assez peu représentée sur la carte des restaurants en France. Pourtant, elle semble attirer une nouvelle clientèle. Pourra-t-elle un jour supplanter les cuisines asiatiques ou italiennes et rejoindre la tablée des gourmets ?