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Accents d'Europe

Insectes: les steaks de demain?

Audio 19:30
Les mangeurs de vers de farine pourront bientôt faire leurs courses au supermarché, en Suisse.
Les mangeurs de vers de farine pourront bientôt faire leurs courses au supermarché, en Suisse. © Sylvia Schibli –versogood
Par : Frédérique Lebel
22 mn

Seront-ils bientôt dans nos assiettes ? Le ver de farine, le grillon domestique et le criquet migrateur, sont une source certaine de protéines. Ils seront, dans quelques mois, en toute légalité dans les rayons des supermarchés et dans les restaurants en Suisse. Le 1er mai 2017, très précisément. Un vrai saut dans l’inconnu que les vegans et les végétariens ne voient pas d’un bon œil. Mais les entomovores, les mangeurs d’insectes, grouillent déjà d’impatience. C’est le reportage en Suisse de Katia Mischel.

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