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Cap océan Indien

Mais qui est Chef Lalaina, le cuisinier le plus connu de Madagascar?

Audio 05:24
Lalaina Ravelomanana est un des rares chefs malgaches a avoir une aura internationale.
Lalaina Ravelomanana est un des rares chefs malgaches a avoir une aura internationale. Youtube/AmbafranceMadagascar
Par : Volana Razafimanantsoa
7 mn

Ce week-end à Antananarivo a lieu la 4e édition du salon de la Gastronomie, organisé par l’Alliance française. C’est l’occasion de faire la rencontre avec Lalaina Ravelomanana (Chef Lalaina). A la fois chef cuisinier, pâtissier, traiteur, à 41 ans, il est le chef le plus réputé de la Grande Ile. Un des rares à avoir un véritable palmarès international : premier Africain intronisé à la prestigieuse académie culinaire de France en 2010, finaliste du trophée mondial de la Toque d’or en 2013, meilleur buffet traiteur du monde en 2015. Aujourd’hui, le Chef Lalaina peut se vanter d’avoir 135 propositions à Paris, Pékin ou Dubaï, mais il a décidé de rester à Madagascar où la gastronomie peine à se développer, malgré la qualité et la richesse des produits malgaches, afin d’y ouvrir le premier restaurant véritablement gastronomique de la Grande Ile, rien que ça !

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