«Округлое бедро, красивая грудь»: корова Вишенка — символ Парижского сельскохозяйственного салона

В этом году героиня Сельскохозяйственного салона — корова по имени Сериз, в переводе «Вишенка».
В этом году героиня Сельскохозяйственного салона — корова по имени Сериз, в переводе «Вишенка». © Salon international de l'agriculture

Почему французы так любят ежегодный Сельскохозяйственный салон? Уже в 1964 году, когда Салон впервые открыл свои двери для коров, овец, свиней и обитателей птичьего двора, на них пришли посмотреть 300 000 человек. Число это постоянно растет и в прошлом году превысило уже 700 000.

Реклама

«Округлое бедро, красивая грудь»: корова Вишенка — символ Парижского сельскохозяйственного салона

Страница с подкастом этого выпуска передачи для экспорта RSS и скачивания находится здесь.

Но тот, первый салон, тоже возник не на пустом месте. Возможно, и сами французы не всегда помнят, что еще в 1844 году неподалеку от Парижа, в городке Пуасси, прошел первый конкурс домашнего скота. Там находился один из крупнейших рынков парижского региона, снабжавших прожорливую столицу мясом. Но и этот конкурс идет из старинной, еще средневековой традиции «жирного быка» — так назывался, да и сейчас называется народный праздник, связанный с Карнавалом. В эти дни мясники проводят конкурс на лучшего быка, а заодно и на лучшего представителя собственной профессии.

REUTERS/Benoit Tessier

В 1925 году Салон переехал в Париж, на Версальскую заставу (Porte de Versailles), и тогда же начали проходить конкурсы, в которых определялись не только животные-призеры, но и лучшие вина. А с 2014 года медали конкурса стали выдавать и продуктам.

Французские политики сразу поняли, что огромное количество посетителей представляет интерес. По традиции на салон обязательно приезжают президент и все кандидаты. В предвыборные годы за этими визитами внимательно следит пресса. Франция — крестьянская страна: понравится тот или иной кандидат участникам Салона, хорошо пройдет контакт — это верный знак, что его выберут. «Гадание на Сельскохозяйственном салоне» еще никогда не подводило.

Но главные герои «самой большой фермы Франции» все же — животные. Здесь в клетках сидят невероятные, похожие на пушистые шары кролики, петухи экзотических пород, по аллеям проводят быков размером с броневик. Но начиная с 2000 года символом и талисманом Салона стала корова. Других животных здесь тоже любят, но без коровы нет французского сельского хозяйства. Каждый год журналы и телепередачи знакомят зрителей и читателей с биографией избранницы, с особенностями ее породы, с семьей, в которой она воспитывается, и с краем, в котором она живет.

С 27 февраля по 6 марта 1200 фермеров с гордостью покажут 2400 животных 35 пород. А посетители смогут продегустировать 16 338 вин и 4656 продуктов, представленных на Генеральный конкурс.

В этом году героиня салона — корова по имени Сериз, в переводе «Вишенка». Эта уроженка Ландов — региона на юго-западе Франции — крупная, с характерной серой шкурой, мясной породы «базадез». Порода довольно редкая, в настоящий момент осталось всего 8000 животных, вписанных в родословные книги. Французы с удовольствием отмечают, что ее рога напоминают повернутые вниз круассаны. В среднем такая корова весит 750 кг, бык — более тонны. Впрочем, Сериз еще молодая, ей восемь лет. «Округлое бедро, подтянутые ноги, покатые плечи и широкая грудь», — так описывает Сериз афиша Салона и сообщает: отца героини зовут Уголин, мать — Сильви.

REUTERS/Benoit Tessier

Любимица Жоэля и Анжелики Сийяк выросла в стаде из 160 животных. Жоэль начал заниматься семейной фермой, полученной от отца и деда, в 25 лет. Когда-то коров этой породы использовали в основной как тягловых животных для работы в виноградниках и для вывоза древесины с лесоповала. В 1970-е годы порода почти исчезла, тогда в регионе оставалась всего 1000 животных. Но она все же сохранилась благодаря работе селекционеров, и корова, став настоящим символом региона, по-прежнему участвует в карнавальных церемониях «жирного быка», а также в празднованиях св. Иоанна в день летнего солнцестояния.

Каждый год основная тема салона меняется. В этом году это «Сельское хозяйство и гражданская позиция». В прошедший год от Бретани до того же юго-запада, где родилась Сериз, прошла волна крестьянских восстаний. Несмотря на то, что французская агропромышленность показывает самый высокий в Европе оборот, сельскохозяйственный мир находится в глубоком кризисе. В прошедшем году в Милане прошла Всемирная выставка, посвященная вопросу, как накормить планету, во Франции недавно закончилась конференция по климату СОР 21, вот и сельскохозяйственный салон ставит агропромышленность в самый центр размышлений о ближайшем будущем страны и всей планеты. Тем более, что практически одновременно в Брюсселе проходит очередной раунд переговоров по Межатлантическому договору, и французские фермеры напряженно ждут, что страну наводнит американское мясо — более низкого качества, но и более дешевое.

REUTERS/Benoit Tessier

Правда, понятие «гражданская позиция» относится и к потребителю, которого призывают бережнее относиться к еде. 140 кг еды в год на душу населения выбрасывается во Франции, в то время как 3,5 млн человек получают продовольственную помощь. И еще от одного выражения гражданской позиции мало кто откажется: оно заключается в том, чтобы садиться за стол с удовольствием — так и поступают 60% французов, которые едят в первую очередь для наслаждения. Во время работы Салона радоваться еде будут учить на мастер-классах, лекциях и конференциях — для взрослых и, конечно, для детей. Ведь им предстоит приходить на сельскохозяйственный салон еще много лет, а потом приводить за руку собственных детей и напевать вместе с Шарлем Трене — ах, моя ласковая Франция, помню, как я шел в школу твоими дорогами, помню и мою деревню в полях.

РассылкаПолучайте новости в реальном времени с помощью уведомлений RFI

Скачайте приложение RFI и следите за международными новостями