Перейти к основному контенту
Кухня Франции

Вандемьер – месяц Святого Ноя

Аудио 09:39
Праздник Св. Ноя в Овилларе
Праздник Св. Ноя в Овилларе RFI / Guelia Pevzner

Республиканский календарь отказался во время Французской революции от привычных января, февраля и прочих месяцев и назвал свой первый месяц, с двадцать второго сентября по 21 октября, вандемьером. Вандемьер – от слова vendanges, сбор винограда, и не десертного, а винодельческого. То есть событие, по которому будет равняться, во всяком случае, во Франции, весь следующий год. И проходит этот сбор как раз в это время, в сентябре-октябре.

Реклама

Виноградари в Бургундии, в Бордо, на Луаре, в Эльзасе, в Провансе, Аквитании, Шампани и всех других винодельческих районах напряженно смотрят в небо и читают метеосводки, словно они не виноградари, а альпинисты. Испортится погода, сменится сезон и зарядит дождь – пропал урожай. Виноград нальется водой, и вино получится хуже, чем обычно. Но и собрать заранее – тоже нехорошо. Чем дольше гроздь будет висеть на лозе, тем больше впитает солнца.

В этом году сбор винограда запаздывает. Весна выдалась особенно тяжелой в Бордо и Эльзасе: поздней, с дождями и градом. Ожидается, что винограда будет собрано соответственно на девятнадцать и на одиннадцать процентов меньше. Другим повезло: больше чем на 50 % соберут виноградари Шампани, а также Луары, Бургундии и Божоле. Впрочем, пока виноград не собран и не выжат, прогнозировать сложно. Как говорят сами виноградари, хуже, чем прошлой осенью, не будет. В 2012 был зарегистрирован самый низкий из всех документированных сборов – 43,5 миллиона гектолитров, в этом году ожидается на два робких процента больше.

Сбор винограда – тяжелый труд. На виноградники приезжают сезонные рабочие со всей Франции и из разных стран. Рабочими они становятся по временному контракту – на одну или две недели, часто это студенты или просто люди, мечтающие раз в жизни поучаствовать в этом событии. Ведь на большинстве французских виноградников сбор идет вручную, в отличие от других стран.

Сезонные рабочие на сборе винограда
Сезонные рабочие на сборе винограда lunion.presse.fr/DR

А еще сбор винограда на вино – праздник. Во всех областях существуют специальные рецепты, про которые местные жители говорят « Это ужин сборщика винограда ». Трудятся в эти дни двадцать четыре часа в сутки, работают, пока не свалятся с ног, и питаться, действительно, лучше плотно. Мясо в винном соусе и тарт с виноградом, конечно, появляются на столе чаще, чем обычно.

Празднуют сбор урожая не только сами участники. Празднуют целые деревни, причем, древние деревенские праздники проходят не под объективами туристов, а для себя, как и сто, и двести лет тому назад. В деревне Овиллар ее 960 жителей устраивают в сентябре праздник Святого Ноя.

Все население деревни Овиллар участвует в чествовании Св. Ноя
Все население деревни Овиллар участвует в чествовании Св. Ноя RFI / Guelia Pevzner

«Ной начал возделывать землю и насадил виноградник», - говорит Книга Бытия. Деревня в департамента Тар-и-Гаронна на французском юго-западе окружена виноградниками. И считает Ноя основателем виноделия, празднуя его день под песни на провансальском языке.

Овиллар – родина трубадура по имени Маркабрен, автора самого старинного известного нам трубадурского текста. В день святого Ноя провансальский язык снова звучит на площади. Его учат и в школах. Поют фелибры – так называются последователи течения, возникшего в XIX веке и борющегося за возрождение провансальской культуры и диалектов.

В 1854 году семь поэтов, в том числе Фредерик Мистраль, назвали себя фелибрами и основали новую школу, распространившуюся в Провансе, Лангедоке, Аквитании и Каталонии. Один из поэтов известен, прежде всего, своими строками о празднике Святого Ноя – вот фелибры и объединились с жителями Овиллара в общем веселье.

Вечером накануне праздника здесь сажают дерево – это старый окситанский обычай. Бывает, что в честь патрона предприятия, или на свадьбу, в честь молодоженов, по любым другим событиям, когда хотят выразить кому-то уважение. Под его корнями зарывают бутылки – их будет пить следующее поколение.

Фольклорные танцы начинаются уже в этот момент: женщины достают свои красные юбки и косынки, мужчины – жилеты и шляпы. Вокруг старинного зернового рынка уже расставлены столы. Процессия с провансальскими флагами движется вдоль крепостных стен. На плечах мужчин – бочка, а на ней - мальчик, чья голова увита виноградной лозой. То ли сам Ной, то ли Дионис, Вакх, в любом случае, покровитель вина.

Маленький Ной, Дионисий или Вакх - центральный персонаж процессии
Маленький Ной, Дионисий или Вакх - центральный персонаж процессии RFI / Guelia Pevzner

Закончится процессия, и ребенок посадит сразу за пределами деревни, на окружающем ее винограднике, новую лозу.

Обед переходит в деревенский бал и снова в застолье. Виноградари все здесь – со своими бочками, с тележками винограда. Те, кто давно переехал в город или в другую провинцию, непременно вернутся. Мальчики, когда-то тоже носившие гирлянды из лозы, давно выросли и несут на плечах своих внуков.

Традиционные танцы на ходулях во время праздника Св. Ноя
Традиционные танцы на ходулях во время праздника Св. Ноя RFI / Guelia Pevzner

Праздник продолжается два дня – ведь нужно попробовать местное «черное» вино, Brulhois, известное с тех пор, как на берегах Гаронны появились римляне, а еще «турен» – чесночный суп, настолько любимый в юго-западных областях, что у него есть собственный праздник и собственные конкурсы.

Овиллар входит в список ста красивейших деревень Франции. Часовая башня, крепостная стена, вид на долину Гаронны с высокого холма. После нашествий норманнов по деревне прошли и Столетняя война, и религиозные войны, и гонения на альбигойцев. По реке винные бочки везли корабли в сторону Бордо, к Атлантике. Город торговал фаянсом и гусиным пером – таким до сих пор подписывают этикетки на бутылках арманьяка.

Овиллар - одно из 100 красивейших сел Франции
Овиллар - одно из 100 красивейших сел Франции yanous.com

Церковь Святого Петра – этап на пути к святому Иакову Компостельскому, который пересекает весь департамент Тарн-и-Гаронна. Фигурки паломников – на углу почти каждого фахверкового домика. На одной из старинных стен лепнина – раковина морского гребешка, она же Святого Иакова. Такие раковины носили на шляпах паломники – в нее при монастырях они получали еду.

Современные паломники тоже носят ракушки, но на рюкзаках. Раковину можно купить в местном туристическом офисе, за небольшие деньги деревня предоставляет пилигримам и жилье, как в Средние века.

Соседняя деревня, Лозерт, - тоже лежит на via podentis – главном пути к Компостельскому, и тоже входит в список красивейших городов Франции. Вид с холма на долину – до бывших владений Черного герцога, наследника английского королевского дома, врага во время Столетней войны. Лозерт – пограничная бастида XII века, Тулузский граф построил ее для охраны своих владений: уж очень высокое и удобное место – среди двух долин.
На центральной площади – высокая колокольня, построенная, как и многие церкви и башни этого региона, не из камня, а из кирпича. «Водонапорная башня, построена несколько лет назад», – объясняют в туристическом офисе. Современные урбанисты, похоже, ценят местность не меньше Графа Тулузского. Чтобы остаться в списке красивейших деревень, но все же снабдить город водонапорной башней, было решено строить ее по-старинному.

Здесь тоже только что прошли праздники, посвященные сбору винограда, правда, без Ноя (это традиция Овиллара). Там тоже зерновой рынок вписали в старую площадь, поставили на старинный, сохранившийся постамент. По фризу – названия круп, которыми здесь когда-то торговали. Вокруг деревни – поля старинных хлебных культур, почти исчезнувших с наших столов. В этих местах нет крупных, промышленных сельскохозяйственных площадей, - до самого горизонта мелкие наделы.

Кроме зерна – фруктовые посадки, за которые Тарн-и-Гаронну называют южным садом Франции. И, конечно, виноград – хоть и припоздавший в этом году, как и в других областях, но все же обильный. Может быть, благодаря Святому Ною.
 

РассылкаПолучайте новости в реальном времени с помощью уведомлений RFI

Скачайте приложение RFI и следите за международными новостями

Страница не найдена

Запрошенный вами контент более не доступен или не существует.