Кухня Франции

Пасхальные яйца 2014 от лучших французских шоколатье

Аудио 03:11
Vincent Guerlais
Vincent Guerlais DR

В Париже цветет каштан, во французских провинциях распустились липа и черешня, но воздух напоен не запахами цветущих деревьев, а шоколада. Пасха – самое «шоколадное» время года, не считая Рождества. Всего за несколько дней население страны раскупает более 13 000 тонн шоколадных яиц, зайцев, барашков, кур с их симпатичным потомством и разных других фигурок, которые выдумывают французские шоколатье. Их фантазия неистощима, и традиционное шоколадное яйцо Lenotre, расписанное глазурью под севрский фарфор, соседствует с юмористическими композициями Жан-Поля Эвена или La Maison de Chocolat.

Реклама

Вот пузатое яйцо, похожее на шалтай-болтая, подпоясалось фартуком и само встало у плиты с большой ложкой. Это La Maison de Chocolat. А вот человек в костюме – шоколадном, конечно же, с головой, похожей на яйцо, это «A la mère de Famille». Кондитер Кристиан Констан громко заявляет всему миру, что лучше французских шоколатье не бывает в мире: в его яйцевидных фигурках сразу узнаются Астерикс и Обеликс, – а дом Dalloyau думает, что в такую пору года лучше всего находиться на природе, в собственном огороде, где появляются первые нежные овощи. Шоколад у них предстает в виде горошка и первой клубники. Вот только так же ли он полезен, как овощи? И какой шоколад лучше всего есть, если уж в эти дни им заполнены все витрины и отказаться невозможно? Из шоколада сооружают не только мирных обитателей птичьего двора, но и далекие южные реки, где медленно текут шоколадные воды, а на берегах щелкают зубами из белого шоколада темные шоколадные крокодилы. В черном больше какао, как минимум 60 процентов. Именно какао помогает вырабатывать серотонин – молекулы счастья. Благодаря им шоколад становится нашим помощником в трудные минуты жизни : мы заедаем им неприятные эмоции.

Несмотря на то, что шоколадные фигурки становятся все менее традиционными, статистика показывает, что французы все же предпочитают крокодилам зайцев, цыплят и колокольчики из шоколада. Цены самые разные – от маленького шоколадного яичка за одно евро до 40 евро за расписанное вручную яйцо, изготовленное по заказу. Спросом пользуются и те, и другие. Маленькие, завернутые в разноцветную фольгу яйца покупают прежде всего для того, чтобы спрятать их в саду.

Любимое пасхальное детское развлечение – поиск шоколадных яиц. Считается, что их разбросали зайцы. Поиски яиц устраивают все парки, включая Версальский, откуда все и началось. Любовь к шоколаду началась во Франции с королевы, жены Людовика XIV, и с версальского двора. Правда тогда шоколад считался исключительно взрослым – возбуждающим - напитком, а ранее и вовсе продавался в аптеках.в качестве лекарства.

Шоколад – подарок детям, взрослым и, главное, изготовителям шоколада. Треть их годового дохода приходит в кассы в эти дни. Несмотря на кризис, Пасха – слишком важный праздник для французских семей, чтобы отказываться от шоколада.

 

 

РассылкаПолучайте новости в реальном времени с помощью уведомлений RFI

Скачайте приложение RFI и следите за международными новостями