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環境與發展

全球變暖影響食物質量 會導致死亡率升高

音頻 10:08
為世界氣候公平行走行動
為世界氣候公平行走行動 REUTERS/Romeo Ranoco/Files
作者: 羅拉
27 分鐘

全球氣候變暖會影響世界產品產量,英國牛津大學最新一份研究報告,首次研究並且預計在2050年,由於氣候變暖會導致增加超過52萬9千人死亡。當然這份研究報告也指出,由於氣候變暖導致增加人類死亡率也有不少不確定因素。但是有一點需要關注,就是科學家們進一步研究全球氣候變暖對人體健康的影響,而且氣候變暖對人類社會可能造成的更多負面影響。因此科學家們呼籲需要世界各國立刻行動起來,採取措施,控制全球溫室氣體排放量,減少污染。

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氣候變暖衝擊食品來源

英國牛津大學一個科研小組3月3日在醫學雜誌《柳葉刀》上刊登一份新的研究報告指出,預計到2050年,全球氣候變暖會對食品質量造成影響,可能會導致增加超過52萬9千人死亡。

大家知道,自古以來人類利用天氣因素髮展相應的農業生產,為人類社會提供食物。但是隨着全球氣候變暖,是否會對人類需要的食品產生影響?而且是產生何種影響呢?此前已經有不少科學家研究報告顯示,氣候變化會影響世界食品安全。

領導研究的英國牛津大學斯普林曼博士( Marco Springmann)在這份最新報告中表示,由於洪水,乾旱,雨季變化,致使農作物收成減少,從而導致世界食品降格上升,這讓那些貧窮國家更加難以獲得充足食品資源,也威脅全球的食品安全。氣候變暖已經被認為是21世紀對人類社會健康的最大威脅,大家知道氣候變化會對種植業,畜牧業等行業產生影響。而且,不可忽視的是氣候變化也會導致傳染性疾病的增加,直接會對成千上萬的人的身體健康造成影響。本次牛津大學研究小組刊登的報告也是是首次研究氣候變暖對人類需要的食物平衡造成影響。

這項研究指出,全球氣溫暖化對世界農作物生產和收穫帶來負面影響。根據初步估計,到2050年,由於各種自然災害,會造成農作物收成下降,將讓人類社會賴以生存需要的食物來源減少1/3,而且也會讓人類飲食結構發生變化,從而影響人的身體健康。

具體的說,如果不立刻採取措施,減少空氣中溫室氣體的含量,由於氣溫繼續暖化,帶來的負面影響多。研究顯示,農業生產量雖然可能是稍微減產,也會讓世界人口平均食品數量減少,從而讓人們飲食結構出現重大改變。這將會導致人類平均獲得食品減少3.2%,也就是平均每人每天獲得能量減少99卡路里。人們的水果與蔬菜攝取量減少4%,也就是平均每天減少14.9克。紅肉攝取量則下降0.7%,相當於平均每天減少0.5克。

食品不充足對人類健康影響

根據這項第一個評估全球氣候變暖可能影響人類飲食質量研究顯示,由於人類對水果與蔬菜攝取量減少,而水果和蔬菜中含有的維生素和礦物質卻是抑制心臟病、中風和飲食相關的癌症發生的重要因素。根據報告初步估計,到2050年時,由於食用維生素不足,造成營養不良死亡的人數將會增加,估計是現在的兩倍。氣候變化所帶來的健康風險遠比想象的大很多。

這份研究報告的領銜作者、牛津大學的斯普林曼教授還強調,就算依照最保守的每人食物獲取量減少估計,還是會導致人們食品能量來源與飲食結構改變,且這些改變會對健康帶來嚴重後果。

當然,這份研究報告也指出,全球氣候變暖也有其有利的一面,比如會減少癌症,心臟病等的發病率,而且減少食用肉類也會減少肥胖者發病率,估計到2050年會減少死亡人數為2萬9千人。

而且這份報告還指出,世界不同地區受到氣候變暖衝擊程度不同。低收入和中等收入國家受到氣候變暖影響會更大,特別是在太平洋的一些島國家和東南亞地區的國家等會受到更大的衝擊。根據這份研究報告顯示,到2050年,中國和印度兩國死亡人數會佔全球由於氣溫變化導致死亡人數的四分之三,中國會到增加24萬8千人,而印度會增加死亡人數為13萬6千人。

研究報告中的不確定因素

當然,哥本哈根大學教授約翰 波特教授評論稱,該研究報告深入分析了迄今為止氣候變化對食品和人類健康影響的最前沿預測。他表示,應該考慮到分析中所涉及的不確定因素,將預測年限定為2050年是可以理解的。但他也警告稱,2050年後氣候變化所帶來的消極影響可能會更大。

巴黎薩伯特慈善醫院專門研究肥胖症的專家醫生巴德旺(Arnaud Basdevant)提出不同看法,他表示,如果認為因為食品數量減少,而讓在一些太平洋島國肥胖症患者會減少的話,這個結論有些牽強。這位專家認為,肥胖症不僅僅是由於攝取過多食物造成,特別是在一些貧窮國家,由於經濟起飛迅速,導致一些曾經經歷過饑餓,飲食不足的人們,突然可以獲得足夠食品,因此在這些國家患有肥胖症者和營養不足人群並存,而且還有一個不可忽視的因素,就是空氣中一些污染元素也會導致發生肥胖症,這與攝取的食品數量沒有直接關係。

“反饑餓行動協會”成員諾雷(Bertrand Noiret)指出,英國科學家的這份研究報告讓人們再次關注飲食的多樣性的重要性,同時改變飲食結構可以減少世界上一些人口營養不良現象。而且,大家應該意識到,食用更多食用蔬菜和水果有益於身體健康。另外,他提請各國農業和食品政策應該隨着氣候變化進行相應調整,生產出足夠的農產品,減少世界挨餓人的數量。

大家知道,隨着各國經濟發展,溫室氣體排放量不斷上升,導致全球氣候變化異常,種植業,畜牧業,漁業受到氣候變暖的影響。而為了滿足農產品數量的需求,農業生產也不多加入化肥,農藥等,來抗拒土壤的退化和病害的侵蝕。土壤、淡水、海洋、森林和生物多樣性正在迅速退化。大量使用化學藥品,這不僅對農業生產者身體有不利影響,也會影響人類賴以生存的食品來源。

另外,氣候變化也影響牲畜提供的肉類,奶類的質量。比如,墨爾本大學研究人員針對氣候變化對在澳大利亞55種食物的影響,研究發現,未來牛肉和雞肉的質量可能會大幅下降,茄子和胡蘿卜的口感也可能會變得很差。在而且,氣候變暖也改變了食物口味,在法國大家已經發現西紅柿口感不好。

聯合國推出可持續發展目標。讓許多農村單靠自己的土地生活的人已經入不敷出,迫使他們遷移到城市尋找機會。
如果我們要為今天9.25億饑餓人口和預計到2050年新增加的20億人口提足夠的食品和營養,全球糧食和農業系統必須發生一個深刻的變化。

的確,英國牛津大學的這份報告關注氣候變化和食品結構的關係,此外,如果食品短缺,導致價格飛漲,是否將會加劇政治、種族、階層和宗教衝突呢?
 

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