法國美食

巴黎今年最佳外賣的聖蠟節應景美食可麗餅達人

音頻 05:22
法國每年二月聖蠟節不可或缺的可麗餅
法國每年二月聖蠟節不可或缺的可麗餅 http://www.bonjourdefrance.com/

法國今年的聖蠟節Chandeleur,由於現在仍處於新冠疫情肆虐期間,為順應當局宣布宵禁及衛生措施,而有的幾家口碑好的外帶可麗餅達人店;可麗餅原本是法國西部布列塔尼當地特有的普羅大眾美食。 

廣告

首先介紹的是曾經多次獲得美食獎章,而且獲得過法國首都前6名的最好吃的全麥煎餅店,名叫La complète de Breizh Café。他的煎餅是著名品牌Fougerais Bertrand Larcher製作的,如今在布列塔尼有幾家分店,在日本也有;這個品牌如今也成了訂購這個布列塔尼特產的品質保證店家。

特別是該店精心搭配其他副食品製作而成的酥脆蕎麥薄煎餅,例如:布列塔尼手工製作火腿薄煎餅,巴斯克地區的紅辣味香腸薄煎餅,著名的Terroirs d'Avenir未來蔬菜配料的薄煎餅,有機雞蛋和鮭魚薄煎餅,Bordier博爾帝業黃油薄煎餅等等。還有著名哇後娜Valrhona巧克力可麗餅,或者家庭製作鹹黃油焦糖可麗餅,以及可以伴飲的農村蘋果酒、手工蘋果汁或烤蕎麥茶。該可麗餅點也提供一些為了聖蠟節特賣的禮盒,如:一種6個包裝的可圖醬料可麗餅禮盒(售價12.90歐元)、一個裡面放置了有機麵粉、食譜、製作可麗餅羅澤爾道具及煎餅塗料醬作的禮盒籃(售價39歐元)、三瓶包裝的老饕品嘗的蘋果酒禮盒(售價18歐元)。

另外,還有一家名叫:蘇澤特··拉紮爾(Suzette de Lazare),三星級的埃里克·弗雷雄(ÉricFrechon),繼續送到你家,他在的Lazare啤酒店的菜單食品。蘇茲特可麗餅(Crêpes Suzette)是標誌性的餐廳甜點,將特別運送到您的家中。這位名廚說,今年,我在我再一次想把自己的菜單更加激活,使它們栩栩如生,與大家共享。將其在可麗餅機中烤制,然後用帶有香味的橙子皮和檸檬皮加入,然後混合油在黃油和焦糖過一遍,使其外觀金黃又香脆。在用橙汁解凍之前,先澆一些大馬尼爾(Grand Marnier)朗姆酒澆一下點燃過火,這些可麗餅就會讓法國人回想起他們兒時口味的可麗餅。

第三家要介紹的煎餅店是:La tomme & lard grillé de Krügen克魯根的烤湯姆和培根布列塔尼薄餅,他有兩個著名的煎餅店地址(在Fontaine-au-RoiSquare Gardette),它是巴黎11區的老饕皆知的著名布列塔尼可麗餅店。

如今他也準備加入click&collect的系統銷售方式,用適當的及負責任的包裝盒提供消費者約三十種美味可口的薄煎餅(例如,Tomme de Savoie奶酪調配生奶製成的薄煎餅,烤煙熏肉塊的培根薄煎餅,紅洋蔥薄煎餅以及無花果果醬薄煎餅),以及可麗餅,如:巧克力可麗餅和自製鹹黃油焦糖可麗餅),你還可以同時訂購其精美的雜貨產品(蘋果酒和天然葡萄酒,手工果汁,含有碘的肉糜塗料醬...)等。另外提醒您,其袋裝的新鮮煎餅和已經煎熟的可麗餅可在家中裝飾,並在一般住家附近的一些有口碑的雜貨店如:Le ZingamSuperfraisMyam的店裡面都有出售。

最後介紹的是位於巴黎第三區的一家素食煎餅店:Alain Miam Miam。這個令人鼓掌叫好的煎餅店,創始人以前原本是心理治療師,後來改行開了這家歷史15年的煎餅店。他可是這個巴黎第三區Red Children露天市場上的一個人物。這個煎餅鋪子銷售有麵包、著名的XXL超級大號的任君點選的配料三明治、素食牛角麵包、以及蜂窩格子狀的鬆餅,另外還有他的有機可麗餅和薄煎餅,它們都是超級大號的,也是巴黎街頭必須有的美食(但你並不總是很容易全部吃光!)。你可以看到它的素食薄煎餅上面撒着鏟成細絲條的可口的Emmental奶酪、以及炒熟的洋蔥泥、放上幾片有機西紅柿、撒上細香蔥、著名的西部瓜蘭德鹽和有機胡椒粉(對於肉食者來說,可以選擇改換撒上煮熟的火腿!)。其薄煎餅一個售價 9,50歐元,可麗餅則3個4歐元。它原本有的店面Boutique rue Charlot,現在疫情當道,暫時關門。

在當今新冠病毒肆虐的疫情限制下,巴黎平日街上的可麗餅小店也關門了。不過,嘴饞的朋友,除了上述的可麗餅及博煎餅的店家外,還是有地方可以找到可麗餅的。直至三月上旬了,不管聖蠟節與否,一些大型超市仍然繼續銷售現場製作的熱騰騰可麗餅,讓消費者能不自己動手就能享受可口的可麗餅的。與高檔可麗餅餐廳的外賣餐點比起來,價格更是實惠,普羅大眾都能付得起的零格子價格。