巴黎美麗城特別風味羊角麵包三明治

音頻 05:34
法國傳統羊角麵包
法國傳統羊角麵包 © A Lopez

各位聽眾,法國人早餐經常吃的聞名世界的新月形羊角麵包,今天法廣要為大家介紹巴黎19區美麗城的一家好吃,加以變化後的羊角麵包三明治店面,以及店裡帶給人驚喜的飲品。 

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正是在法國首都巴黎19區 一家叫 Capitale Belleville 的咖啡店裡,它帶來了最新口味的羊角麵包三明治,這個我們認為已經被遺忘的不知如何命名的法國食品, 實在是 一個真正的驚喜! 

這是喜歡介紹美食的大廚朱里安.赫布慈向大家推薦的。 

直到現在,對羊角麵包三明治的記憶——是《羊角麵包》與《三明治》兩個字構成的混合體,然後像三明治一樣,它的中間夾塞滿滿的食材——這也讓人想起了在中歐或東歐高速公路休息區的途中下車暫時休息的時間。 這是一種中間夾塞滿了火腿或香腸和刨絲奶酪的三明治,您可以就這樣吃,或者把它烤一下後才吃。 簡而言之,這是一道令人精神為之一振的餐盤,這是與一個把黃油火腿變成一種生活藝術的國家的美食標準相去甚遠。 2017 年,這種羊角麵包三明治的吃法仍佔了法國人所吃掉三明治種類當中的 51%。 

但那是在Capitale Belleville 的一張桌子坐下之前,這家看起來不像是咖啡館的店面:這裡沒有瑪奇朵拿鐵或藍莓鬆餅。 

這家咖啡店與這個區有着同樣的名字,人們爭先恐後地從小吃店訂購看起來並不起眼的這個如同安德森童話故事裡醜小鴨角色的食品。 也就在那裡,令人驚奇了。 出現在我們好奇的眼前的一個《幽浮》,一個身份不明的可食用物體,裡麵包夾着滿滿的食材。 

它飽滿的夾心包含着:碎布般的巴黎白火腿雪紡、奶酪薄片、被切成像刀一樣鋒利狀的鱷梨、西紅柿和萵筍生菜葉。 沒有黃油可以把它們攪和在一起(羊角麵包本身吃起來就已經很香很可口了)但卻有着調製非常成功的美乃滋蛋黃醬和黃芥末。 

那些未能完全融入嘴裡的東西,你買了就可直接用手拿着吃,然後順便舔着自己的指尖上汁液(這種可買着帶走吃的羊角三明治售價8 歐元左右)。 

對於喜歡用刀叉吃飯的人,讓我們向你推薦一下被混擺在盤子里的熏黑線鱈魚、泡菜和奶油茅屋起司的餐盤(一份售價十幾歐元)。或者你可嘗試這家店面很受顧客歡迎的華爾道夫(Waldorf)沙拉餐盤 (食材有:生菜沙拉、芹菜、蘋果、葡萄、核桃、芝麻醬和酸奶,售價也是8 歐元左右)。 

至於飲料,不妨嘗鮮,來一杯店主推薦的飲品:綠鴉片Green Opium。 這是一種不含酒精的雞尾酒,混合了原始苦艾酒與咖啡,以及無花果葉提煉的糖漿、橙子花和口感非常精緻的果汁。這個被命名為綠鴉片的店裡招牌雞尾酒,售價約7 歐元。 

一般那些最會品嘗美食的老饕常客們,在甜點方面,就會點一份華夫餅來做個完美結束,吃的時候,也可以根據個人喜好或塗抹着小罐盛裝的鮮奶油和大黃製作成的果醬,也有一番風味。 

如果天氣好,你還可以順便到500公尺遠的一家遠近知名,名字叫Combat Belleville 的特別雞尾酒店面,去享受那裡散發的特殊歡樂氣氛。店主是藝術家瑪格特·勒卡彭蒂爾 (Margot Lecarpentier),在這裡替顧客調製她特有的雞尾酒。一些識途老馬都會到這來品嘗一下她的雞尾酒,順便與舊相識們打招呼、話家常。 

XX 這裡是個變化快速的街區,街道有時很吵鬧,您可以選擇在店面外的露台上的其中一張小桌子,也可以回到店裡面坐着品嘗。這店的牆壁仍然保持原狀,傢具和餐具隨處可見,就像一個別緻的波西米亞式的暫時休息小棧。這是一個去過一次,下次還會想再回去的歡樂小店。