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法國美食

咖啡 法國人的最愛

音頻 04:59
新冠解禁後法國人最想去的地方就是咖啡館
新冠解禁後法國人最想去的地方就是咖啡館 AFP - MARTIN BUREAU
作者: 羅拉
13 分鐘

法國人喜歡品嘗濃濃的黑咖啡,咖啡也是法國人日常生活中不可缺少的一部分,那些分布在巴黎的一些老咖啡館成為展示法國咖啡文化的地標性建築。

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品咖啡代表悠閑和安逸

咖啡在法國人的日常生活中起著舉足輕重的作用,咖啡是法國人生活中的必需品。

法國的咖啡館也是人們日常生活的一部分,一旦有需要,隨時隨地人們就進咖啡館去喝一杯,咖啡館是法國人最常出入的公共場所。可想而知,如果沒有咖啡和咖啡館的日子對於法國人來說彷彿是世界末日一般。

今年因新冠疫情法國人從3月開始兩個多月的禁足就印證了這一點,不少法國人解禁後最想去的地方就是咖啡館,大家想要重新找回那種氛圍和情調。

的確,法國人品咖啡講究環境和情調,咖啡也成為一種文化,是某種優雅和安靜地享受生活。不少法國人喜歡在熱鬧的街邊悠閑地喝咖啡,他們喜歡花個大半天在咖啡館裡品嘗咖啡,讀書看報、或者高談闊論、享受人來人去的景象與時光。

法國人愛開玩笑說,我不在咖啡館,就在咖啡館的路上,話雖簡單卻是法國人生活的真實寫照。早飯時,來一杯香濃的咖啡真是高興開始一天的極致享受。中午休息時,工作之餘,和同事或者朋友共享咖啡,即拉近感情也可以提神兒,精神振奮地繼續工作。晚上一頓大餐之後喝咖啡據說有助於消化,對身體健康有好處。

在法國的咖啡館

據說在1644年當時已經有喝咖啡習慣的中東商人把咖啡傳入了法國,一開始主要集中在法國南部的馬賽附件,之後咖啡文化便在法國這片熱土上生根發芽,發展壯大,雖然法國不是咖啡的發源地,但法國人卻把咖啡和咖啡文化推上了最高峰。

約於1699年時,土耳其大使阿嘎(Suleiman Aga)在城堡舉辦豪華的咖啡宴會,就是為了把咖啡進貢給法王路易十四,當時在貴族中開始流行喝咖啡。

隨後喝咖啡的習慣流入民間,在法國街頭開始出現大大小小的咖啡館成為當時許多文人雅士隨意聚集聊天、辯論或埋頭寫書的場所,如盧梭,狄德羅伏爾泰等人這些啟蒙運動的代表人就經常去巴黎的波寇(Le Procope )咖啡館會面 ,當時的法國人如同啟蒙時代那些偉大的思想家一樣,各個都聚集在咖啡館裡高談闊論,在18世紀的時候咖啡館裡充滿熱烈討論的政治氛圍。

 而在19世紀初期,咖啡館則成為藝術家與作家的天下,出於節省開銷考量,當時經濟上拮據的文人經常點上一、二杯咖啡就在咖啡館待上一整天,他們把咖啡館當成辦公、會面場所,甚至成為交換小道消息的中心,也因此每個人都有自己的地盤和位置,咖啡館充滿著濃濃的藝術和文藝氣息。

進入20世紀巴黎左岸的花神咖啡館成為文學精英聚會場所,薩特、波伏娃和加繆等文學大咖在這裡談笑爭執。可能徐志摩所說的 “巴黎如果少了咖啡館,恐怕變得一無可愛”是巴黎咖啡文化的最好寫照。

幾個世紀以來,咖啡館成了法國社會活動中心,也是知識分子辯論問題的俱樂部,是法國社會和文化的一種典型標誌。目前巴黎還存在眾多的百年咖啡館。

 

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