文化遺產

法國香檳酒區成世界文化遺產

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法國香檳省
法國香檳省 Wikipédia

2015年之夏,是法國葡萄酒業雙喜臨門的節日,兩大著名葡萄酒產地香檳區和勃艮第同時成功入選“世界遺產”。在上次的《法國文化遺產》專欄節目中,向您首先介紹了法國中部勃艮第葡萄酒產區,在今天的節目中將介紹法國東北部的香檳酒產區。

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首先提醒各位:法國兩大著名葡萄酒產地香檳區和勃艮第同時成功入選的都是“世界遺產” “文化景觀”類別,但它們獲選的理由又不盡相同。勃艮第葡萄酒產區的特色是其土壤地質氣候多樣性所形成的1247個小葡萄園,和在這片土地上種植葡萄的人將當地釀酒特殊技能傳承到2000年後的今天。

香檳區為什麼獲選“世界遺產”?

下面再來看香檳區為什麼獲選“世界遺產”?據說香檳區的“文化景觀”包含了14項元素之多,但最重要的是以下三項,這就是聯合國教科文組織“世界遺產”報告書所歸納的香檳區文化景觀”三個方面:

一是香檳地區的葡萄園散佈於鬆軟石灰質的山丘坡地上,土壤相對貧瘠,氣候也相對寒冷,但當地農民卻培育出適合當地生長的葡萄品種,形成了特殊的種植方式,並使香檳葡萄園成為歐洲最昂貴的農地。

二是該地區從十七世紀創造出瓶內二次發酵法製造氣泡香檳酒,十九世紀形成初期工業化,隨之而起的是一系列生產香檳酒的村莊,香檳區釀酒存酒的地下酒窖也堪稱宏偉。

三是當地保留下來一大片使香檳酒名揚世界的特別的酒商建築,也具有世界文化遺產的價值。

香檳區被列入世界遺產的具體景點地區

香檳區被列入世界遺產的具體景點地區有多處:首先是地處埃佩爾奈(Epernay)的香檳大道(Avenue de Champagne),此處林立的酒莊下,是綿延數公里長的酒窖,形成數百萬瓶香檳醞釀存放的“香檳世界”。

其次是蘭斯市(Reims)附近的聖-尼凱茲(Saint-Nicaise)小山丘和艾培涅山坡的葡萄園。教科文組織還特別提到奧特維萊爾(Hautvilliers),傳說這裡的修道院修士裴瑞農(Dom Perignon)在17世紀發明了讓葡萄酒在瓶內出現氣泡的雙重發酵技術。

香檳區被列入世界遺產的歷史意義

通過申報“世界遺產”,今後來香檳酒區的人不再只有品酒的單一目的,他們還能以歷史眼光看到一些過去不易了解的東西:比如該地區幾百年來靠人的力量智慧與土地氣候等自然因素和諧共存,不僅培育出特殊的葡萄,幸運地發明出特殊的氣泡香檳酒,還形成了一些與香檳酒生產流程有關的建築群。當地幾百年來的經濟社會文化發展和城鎮建設布局,都一直圍繞着香檳酒這獨一無二不可替代的特殊產品,並且獲得了世界範圍內的商業成功。按中國人的說法,也許就是“天人合一”普世價值的突出體現吧。

法國文化部表彰香檳和勃艮第兩地都最大限度保護了當地的文化遺產。香檳區“文化景觀”諸多元素和它們所發揮的社會文化影響具有真實性、完整性和互補性,能夠幫助人們更加充分地認識香檳地區。和勃艮第葡萄產區一樣,香檳文化景觀“完美地闡釋了法國葡萄酒文化所具有的突出價值”。

在法國兩大酒區進入“世界遺產”之列後,法國總統奧朗德也表示:法國的財富就是山河的多樣性,這些地區的特殊文化遺產應當獲得全世界的認可。